एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग कैसे करें: छवि गाइड और अनुपात (२०२१)

फ्रांसीसी प्रेस की अद्भुत शक्ति को कम मत समझो। एक कैफेटियर के रूप में भी जाना जाता है-या, कम सुरुचिपूर्ण ढंग से, कॉफी प्लंजर के रूप में जाना जाता है-यह हमेशा लोकप्रिय पकाने की विधि कई ऊर्जावान सुबह की आधारशिला है।

हम स्वीकार करेंगे: यह एक उपयोग में आसान कॉफी मेकर है- और भी अधिक जब बीन-टू-कप या अत्याधुनिक ला मार्ज़ोको के जटिल यांत्रिकी के साथ तुलना की जाती है। हालांकि, प्रतीत होने वाली सादगी से मूर्ख मत बनो: कॉफी बनाना और यह सुनिश्चित करना कि कॉफी सबसे अच्छी हो सकती है-सटीकता, समय और देखभाल की आवश्यकता होती है। लेकिन परेशान मत हो; इसे ठीक करना एक हवा है जब आप जानते हैं कि कैसे।

अपने समय के कुछ ही मिनटों की आवश्यकता होती है, कई चम्मच बेहतरीन ग्राउंड कॉफी और उबलते पानी की आवश्यकता होती है, फ्रांसीसी प्रेस की कला में सभी को महारत हासिल हो सकती है। आपकी जगह लेने की मांग (हिम्मत हम इसे कहते हैं?) तुरंत कॉफी कुछ और ला मोड के साथ-उल्लेख नहीं है, स्वाद में कहीं बेहतर है? फ्रेंच प्रेस से आगे नहीं देखें।

मेहमान और परिवार के सदस्य समान रूप से अच्छी कॉफी की दुनिया में आपकी प्रगति की सराहना करेंगे। और सबसे अच्छी बात यह है: फ्रांसीसी प्रेस में पृथ्वी की कीमत नहीं होती है। बिल्कुल विपरीत: आप दोपहर के भोजन की कीमत से कम कीमत पर एक उठा सकते हैं।

इसलिए, यदि आप एक कॉफी कन्वर्टर हैं और आप कॉफी अफिसियोनाडो स्थिति (एक ब्लैक बेल्ट, यदि आप करेंगे) के रैंक में आगे बढ़ना चाहते हैं, तो फ्रांसीसी प्रेस को कैसे संचालित करें, इस पर हमारी अंतिम मार्गदर्शिका पढ़ें। एक बात पक्की है: आप कभी भी तुरंत वापस नहीं जाएंगे।

फ्रेंच प्रेस क्या है?

कॉफी निर्माताओं का उपयोग करने में सबसे आसान, फ्रांसीसी प्रेस लालित्य और सादगी का प्रतीक है। एक गिलास (बोरोसिलिकेट के लिए देखें) जग, एक ढक्कन, और महीन जाली के साथ एक धातु का प्लंजर, फ्रेंच प्रेस सुरुचिपूर्ण दिखता है और असाधारण कॉफी का उत्पादन करता है। लेकिन यह कैसे हुआ?

फ्रांसीसी प्रेस अस्तित्व में आया, कई अन्य दिन-प्रतिदिन के आविष्कारों की तरह, गंभीरता से। एक फ्रांसीसी महाशय ने अपनी सुबह की सैर के दौरान अपनी दैनिक कॉफी तैयार करते समय एक गलती की (यह 1850 का दशक था, इसलिए स्टारबक्स एक विकल्प नहीं था)। वह (हांफते हुए) अपनी कॉफी को सामान्य तरीके से उबालने से पहले अपने पानी में डालना भूल गया। इसलिए, उन्होंने अपनी ग्राउंड कॉफी डाली और सोचा कि आगे क्या करना है:

काश, बड़े सौभाग्य से, एक इतालवी व्यापारी द्वारा सताया जाता। फ्रांसीसी ने सीनोर से एक महीन धातु की जाली खरीदी और इसका इस्तेमाल कॉफी के मैदान को दबाने के लिए किया। परिणाम? केवल सबसे अच्छी कॉफी जिसे उसने कभी चखा था।

और इसलिए, फ्रांसीसी प्रेस का जन्म हुआ।

और-इटली से आने वाले पहले पेटेंट के बावजूद-फ्रांसीसी ने आविष्कार पर अपना स्वामित्व बरकरार रखा है। अरे, इटालियंस कॉफी के लिए एक तारकीय प्रतिष्ठा का आनंद लेते हैं, तो चलिए इसे उड़ने दें।

आपको फ्रेंच प्रेस का उपयोग क्यों और कब करना चाहिए?

फ्रेंच प्रेस का उपयोग करने के कारण? सचमुच, वे अनंत। शुरुआत के लिए, फ्रेंच प्रेस कॉफी एक का उत्पादन करती है फुल-बॉडी काढ़ा-घना, गहरा और उत्तम जब दूध के साथ जोड़ा जाता है या काला लिया जाता है।

लेकिन यह इतना स्पष्ट रूप से स्वादिष्ट क्यों है? फ्रांसीसी प्रेस पेपर फिल्टर की आवश्यकता को दरकिनार कर देता है, जो उद्देश्य के लिए उपयुक्त होते हुए भी आपके कॉफी के मैदान में कई महत्वपूर्ण तेलों को अवशोषित करता है। तेलों में बहुत अधिक स्वाद और स्वाद होता है। तो, इस प्रक्रिया में उन्हें खोने से आपके काढ़ा की समृद्धि कम हो जाती है।

शुद्ध स्वाद = एक संपूर्ण अनुभव

और, खड़ी प्रक्रिया के लिए धन्यवाद-बिल्कुल बेहतरीन चाय की तरह-आपको अच्छी तरह से गोल स्वाद से लाभ होता है, और कुछ नहीं खो गया है। हां, वह 4 मिनट (हम उस तक पहुंचेंगे) खड़ी होने से आपके घूंट के अनुभव में बहुत फर्क पड़ता है। न केवल स्वाद के लिए, या तो: नहीं, आपके घ्राण सुगंधित सुगंध की सराहना करेंगे, जबकि समृद्ध अंधेरा सिर्फ ठीक चीन-या आपके पसंदीदा यात्रा कॉफी मग में डालने के लिए भीख माँगता है।

गर्मी है पर

फ्रांसीसी प्रेस का एक महत्वपूर्ण और अक्सर अनदेखा लाभ यह है कि यह सही पानी का तापमान रखता है। ड्रिप कॉफी मशीनों को तेजी से गर्म करने और बाद में ठंडा करने के बजाय, फ्रांसीसी प्रेस पूरे समय इष्टतम तापमान बनाए रखता है। ध्वनि नगण्य? फिर से सोचें: सही अवधि के लिए सही तापमान एक मनोरम काढ़ा बनाता है जिसे परोसने पर आपको गर्व होगा।

समय कब सही है?

हमें यकीन है कि दुनिया के कॉफी प्रेमी यह कहने में एकजुट होंगे: किसी भी समय। ठीक है, शायद सोने से ठीक पहले नहीं। लेकिन, एक सुगंधित शराब के लिए जागना अपना दिन शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका है (कुछ योग से पहले, शायद)। यदि आप पूर्ण शरीर वाली और स्वादिष्ट कॉफी की तलाश में हैं तो फ्रेंच प्रेस एकदम सही है। चूंकि फ्रेंच प्रेस कॉफी प्रति 230ml कप में पर्याप्त मात्रा में 107mg कैफीन होता है, आप एक धुंधली सुबह में एक किक-स्टार्ट प्राप्त करना सुनिश्चित कर रहे हैं।

अपनी फ्रेंच प्रेस कॉफी की चुस्की लेना एक ऐसा अनुभव है जिसका स्वाद लेना चाहिए, हड़बड़ी में नहीं।

फ्रेंच प्रेस कॉफी बनाना: आपको क्या चाहिए

कॉफी निर्माताओं की सबसे कम मांग में से एक, एक फ्रांसीसी प्रेस को बहुत कम उपकरणों की आवश्यकता होती है:

एक फ्रांसीसी प्रेस, निश्चित रूप से

स्वाभाविक रूप से, आपको सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच प्रेस कॉफी मेकर की आवश्यकता होगी। हम बोडम चंबर्ड फ्रेंच प्रेस को पसंद करते हैं, जो बोरोसिलिकेट ग्लास, स्टेनलेस स्टील से बना है, और एक विचित्र डिजाइन है जो निश्चित रूप से आपके द्वारा पसंद किए जाने से पहले प्रशंसा प्राप्त करना सुनिश्चित करता है। सेवित कॉफ़ी। यह मॉडल 1L क्षमता का दावा करता है, यह सुनिश्चित करता है कि आप कॉफ़ी कैचअप में सबसे अधिक होस्ट हैं चेज़ तोई।

सबसे अच्छी कॉफी बीन्स

आप कॉफी बीन्स के हार्दिक पाउच के बिना दूर नहीं जाएंगे-हमारे गाइड से शहर में सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स के लिए अपना पसंदीदा चुनें। आपके चुने हुए सेम वास्तव में आपकी कॉफी में अंतिम स्वाद को निर्देशित करते हैं; हल्का शराब बनाने के लिए, मेक्सिकन के लिए जाएं; चॉकलेट और फूलों के लिए, कोस्टा रिकान के लिए जाएं; मसालों, काली मिर्च और स्टोन फ्रूट नोटों के लिए, इंडोनेशियाई चुनें।

यदि आप निर्णय नहीं ले सकते हैं-या आप सदस्यता के लिए एक चूसने वाले हैं-एटलस कॉफी क्लब के विशेषज्ञों पर भरोसा करें, प्रीमियम, हाथ से चयनित कॉफी बीन्स को सीधे आपके दरवाजे पर पहुंचाएं। वास्तव में, वहाँ (शाब्दिक रूप से) स्वादों की एक पूरी दुनिया नमूने के लिए उपलब्ध है, इसलिए समय बर्बाद न करें-अपना अगला सबसे अच्छा काढ़ा खोजें।

एक गुणवत्ता कॉफी ग्राइंडर

फ्रेंच प्रेस में साबुत बीन्स डालना है a गलत क़दम हम कल्पना करने को भी तैयार नहीं हैं। शुक्र है, एक अच्छा कॉफी ग्राइंडर चाल करेगा: अपनी बीन्स को एक मोटे, यहां तक ​​​​कि पीस लें, मोटे तौर पर समुद्री नमक के गुच्छे के आकार का।

आपको केतली की भी आवश्यकता होगी- या, यदि आप जंगली में हैं, तो एक बर्तन और स्टोव पर्याप्त होगा।

फ्रेंच प्रेस में कॉफी कैसे बनाएं: एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

चरण 1: अपनी कॉफी को दरदरा पीस लें

सही पीस सबसे महत्वपूर्ण है: बहुत बढ़िया, और आप अपने कप में अजीब पीस पाएंगे, एक नकली काढ़ा का उल्लेख नहीं करने के लिए। यदि आपके ग्राइंडर में क्रमांकित सेटिंग्स नहीं हैं, तो इसे सही स्तर के मोटेपन को प्राप्त करने के लिए इसे 8 से 10 सेकंड तक चलने दें।

युक्ति: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली, छोटे बैच की कॉफी का उपयोग करें। रोस्ट जितना ताज़ा होगा, आपकी कॉफ़ी का स्वाद उतना ही ताज़ा होगा।

चरण 2: अपना अनुपात ठीक करें

प्रति 350ml . में 30 ग्राम (या मोटे तौर पर 6 बड़े चम्मच) पिसी हुई कॉफी मिलाएं उबले हुए पानी का। जब आप अपने स्वाद के लिए राशि को समायोजित कर सकते हैं, तो हम सलाह देते हैं कि शुरुआत करें अच्छी तरह से स्थापित 1:12 अनुपात जब आप विधि के साथ पकड़ में आ रहे हैं।

अपने तैयार काढ़ा में किसी भी दुष्ट कॉफी पीस से बचना चाहते हैं? अतिरिक्त कॉफी का एक टुकड़ा जोड़ें, और डालने के बाद अपने प्रेस के नीचे थोड़ा पानी छोड़ दें। किसी भी अवांछित किरकिरापन से बचने के लिए अतिरिक्त मैदान बीकर में रहेंगे।

युक्ति: पाइपिंग-हॉट काढ़ा बनाने के लिए सबसे पहले अपने फ्रेंच प्रेस को गर्म पानी से प्रीहीट करें।

चरण 3: अपना उबला हुआ पानी डालें

एक बार जब आपकी ग्राउंड कॉफी सेट हो जाए, तो अपना उबला हुआ पानी डालें। अभी भी उबलता पानी न डालें, क्योंकि इससे a) आपकी कॉफी जलने का जोखिम होगा और b) अधिक निष्कर्षण का जोखिम होगा, जो कड़वाहट की ओर ले जाएगा।

चरण 4: खड़ी छोड़ दें

4 मिनट के लिए खड़ी रहने के लिए छोड़ दें: यह सबसे अच्छा काढ़ा बनाने का वास्तविक समय है।

चरण 5: सेवा देना

अपने पसंदीदा कप या मग में डालें, और अपने स्वादिष्ट जावा का स्वाद लें।

फ्रेंच प्रेस के योग्य विकल्प

अन्य महान कॉफी निर्माताओं की कोशिश कर रहे फैंसी? अपने आप को फ्रेंच प्रेस तक सीमित न रखें, चाहे वह कितना ही सरल और सुरुचिपूर्ण क्यों न हो:

घर पर बरिस्ता-शैली के एस्प्रेसो के लिए, आकार के लिए ड्रिप कॉफी मेकर पर प्रयास करें। बरिस्ता द्वारा उपयोग किए जाने वाले लोगों का बारीकी से अनुकरण करते हुए, ड्रिप कॉफी निर्माता एक बीन-टू-कप विधि प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप शक्तिशाली एस्प्रेसो होता है। आप इसे एक लट्टे या कैपुचीनो (कुछ नाम रखने के लिए) के लिए तैयार कर सकते हैं या इसे एक परिष्कृत एस्प्रेसो के रूप में कम-कुंजी रख सकते हैं, la इटालियंस।

कम खर्चीले और लगभग सरल शराब बनाने की विधि के लिए, मोका पॉट का विकल्प चुनें। समृद्ध, मजबूत एस्प्रेसो परोसते हुए, मोका बर्तन फ्रांसीसी प्रेस को प्रतिद्वंद्वी करने के लिए एक-बर्तन-आश्चर्य है। या, यदि आप सभी सुविधा के बारे में हैं, तो नेस्प्रेस्सो, टैसीमो या लवाज़ा जैसी पॉड कॉफी मशीन पर विचार करें।

फ़्रेंच प्रेस कॉफ़ी बनाने पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या फ्रेंच प्रेस्ड कॉफी आपके लिए खराब है?

स्वाभाविक रूप से, बहुत अधिक कैफीन एक ऊर्जा दुर्घटना का कारण बन सकता है, इसलिए हम निश्चित रूप से इसे ज़्यादा न करने की सलाह देते हैं। यह सुझाव देने के लिए कुछ सबूत हैं कि फ्रेंच प्रेस कॉफी बनाने से आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। हालांकि यह आदर्श से बहुत दूर है, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि फ्रांसीसी प्रेस कॉफी अन्य गंभीर बीमारियों में वृद्धि की ओर ले जाती है।

फ्रांसीसी प्रेस में कॉफी और पानी का अनुपात कितना है?

आम सहमति 1:12 है। इसलिए, यदि आप 350 ग्राम उबले हुए पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए 30 ग्राम पिसी हुई कॉफी की आवश्यकता होगी।

आप फ्रेंच प्रेस में उबलते पानी का उपयोग क्यों नहीं करते?

कॉफ़ी प्रेस का उपयोग करना सीखते समय उबलते पानी से बचना एक महत्वपूर्ण विचार है। अपनी पिसी हुई कॉफी के ऊपर स्थिर उबलता पानी डालने से दो नकारात्मक परिणाम प्राप्त होते हैं। सबसे पहले, आप अपने जमीन सेम को जलाने का जोखिम उठाएंगे। दूसरा, आपकी कॉफी को अधिक-निष्कर्षण का सामना करना पड़ेगा, जिससे कम-से-सुखद कड़वाहट हो सकती है।

क्या आप फ्रेंच प्रेस कॉफी में पानी मिलाते हैं?

पानी और ग्राउंड कॉफी फ्रेंच प्रेस कॉफी के प्रमुख घटक हैं। आपको ताजा उबालना चाहिए (लेकिन नहीं उबलना) पानी और अच्छी गुणवत्ता वाली मोटे पिसी हुई कॉफी बीन्स।