कुंद चाकू हर रसोइए का सबसे बुरा सपना होता है। चूंकि सभी चाकू बार-बार उपयोग के साथ सुस्त हो जाते हैं, इसलिए अपने पसंदीदा ब्लेड के लिए सबसे अच्छे किचन नाइफ शार्पनर के साथ अपने कटलरी निवेश को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, चाकू का स्थायित्व और दीर्घकालिक प्रदर्शन पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी अच्छी तरह से फिर से तेज किया गया है।
लेकिन बाजार में इतने सारे अनूठे रसोई के चाकू हैं जो विभिन्न गुणों और सामग्रियों से बने हैं, आपके चाकू शार्पनर को आपके द्वारा चुने गए ब्लेड से मेल खाना होगा। अपने चाकू पर गलत शार्पनर का प्रयोग करें और आप ब्लेड को वास्तव में तेज करने के बजाय खरोंच या काट भी सकते हैं।
यदि आप अपने चाकू को बाकी हिस्सों से ऊपर रखने के बारे में कुछ कठिन और तेज़ सलाह की तलाश में हैं, तो यहां सबसे अच्छे रसोई के चाकू शार्पनर हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं।
2022-2023 के 9 बेहतरीन चाकू शार्पनर
- शेफ की पसंद ProntoPro: सर्वश्रेष्ठ समग्र चाकू शार्पनर
- शेफ की पसंद 15 XV: बेस्ट हाई-एंड नाइफ शार्पनर
- किचनआईक्यू एज ग्रिप 2: बेस्ट वैल्यू नाइफ शार्पनर
- एहोयल शार्पनर: बेस्ट नाइफ शार्पनिंग सिस्टम
- कोटा जापान डायमंड कार्बन स्टील: सर्वश्रेष्ठ मैनुअल चाकू शार्पनर
- प्रेस्टो एवरशर्प: बेस्ट इलेक्ट्रिक नाइफ शार्पनर
- स्मिथ का पॉकेट पाल: पॉकेट चाकू के लिए सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर
- सीधे और दाँतेदार चाकू के लिए प्रायोरिटी शेफ शार्पनर: शुरुआती लोगों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर
- शार्प पेबल प्रीमियम वेटस्टोन: पेशेवरों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर
चाकू शार्पनर खरीदने से पहले आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए, यह देखने के लिए सूची के बाद हमारे विशेष चाकू शार्पनर खरीदारों की मार्गदर्शिका देखें। हम अपने खाना पकाने के संपादकों की युक्तियों को भी साझा करते हैं कि कैसे और कब चाकू को तेज करना है, ताकि आप अपने चाकू को शीर्ष स्थिति में रख सकें।
शेफ की पसंद ProntoPro: सर्वश्रेष्ठ समग्र चाकू शार्पनर
यह अच्छी गुणवत्ता वाला चाकू शार्पनर वस्तुतः किसी भी प्रकार के चाकू को तेज करेगा और बहुत ही उचित मूल्य पर आता है।
डायमंड अपघर्षक पहिये और क्रिस-क्रॉस शार्पनिंग तकनीक एक रेज़र-शार्प एज बनाने के लिए गठबंधन करती है जो टिकाऊ है और पंद्रह और बीस डिग्री चाकू किनारों पर तेज होगी। यह आपके चाकू को पॉलिश, सम्मानित, पूरी तरह चिकनी, और निश्चित रूप से, असाधारण रूप से तेज छोड़ देगा!
इसलिए, चाहे आप जापानी रसोई के चाकू, जर्मन ब्लेड या यहां तक कि पॉकेट चाकू का उपयोग कर रहे हों, ProntoPro आपको एक चिकनी धार और अविश्वसनीय रूप से गहरी कटौती के साथ छोड़ देगा।
अभी खरीदेंशेफ की पसंद 15 XV: बेस्ट हाई-एंड नाइफ शार्पनर
यह प्रयोग करने में आसान, थ्री-स्टेज शार्पनिंग सिस्टम नियमित घरेलू चाकू को तेज-धार वाले, उच्च-प्रदर्शन वाले ब्लेड में बदल सकता है और यहां तक कि एक पेशेवर पंद्रह डिग्री कोण तक तेज कर सकता है।
इस अद्वितीय, विश्व-प्रसिद्ध शार्पनिंग सिस्टम में सीधे और दाँतेदार ब्लेड दोनों को तेज करने के लिए उपयुक्त हीरे के अपघर्षक हैं। सुस्त चाकू पर अद्भुत काम करते हुए, यह पहली बार तेज करने के लिए लगभग एक मिनट में चाकू को अपने तेज, आउट-ऑफ-द-बॉक्स स्व में वापस कर देगा। लगभग दस सेकंड में एक पुन: तेज किया जा सकता है!
कुल मिलाकर, यदि आप सबसे अच्छे चाकू शार्पनर में से एक की तलाश कर रहे हैं जिसे पैसे से खरीदा जा सकता है, तो आप शेफ की पसंद 15 XV के साथ गलत नहीं कर सकते!
अभी खरीदेंकिचनआईक्यू एज ग्रिप 2: बेस्ट वैल्यू नाइफ शार्पनर
सीधे धार वाले, डबल-बेवेल्ड चाकू के लिए अद्भुत, यह शार्पनर इस सूची में आसानी से सबसे अच्छा किफायती चाकू शार्पनर है। लेकिन, इसकी सामर्थ्य को आपको इसकी क्षमताओं के बारे में किसी भी संदेह में न आने दें! शार्पनर दो आसान स्लॉट के साथ आता है। पहला क्षतिग्रस्त, सुस्त सतहों को ठीक करने के लिए है और दूसरा आपके चाकू के ब्लेड को सावधानीपूर्वक सम्मानित करने के लिए है। 'एज ग्रिप' फीचर बहुत अधिक लचीलापन, आराम और आसानी प्रदान करता है। यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि आधार को किसी भी काउंटरटॉप या टेबल पर फ्लैट रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, ताकि ब्लेड को तेज करने के दौरान खींचने से रोका जा सके (जो चाकू और उस सतह दोनों को नुकसान पहुंचा सकता है जिस पर आप इसे तेज कर रहे हैं)। यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि किचनआईक्यू एज ग्रिप 2 का आकर्षक, कॉम्पैक्ट आकार भी इसे आसानी से आपके किचन अलमारी के एक कोने में रखा जा सकता है, या आपके चाकू ब्लॉक के बगल में गर्व से प्रस्तुत किया जा सकता है।
अभी खरीदेंएहोयल शार्पनर: बेस्ट नाइफ शार्पनिंग सिस्टम
एहोयल नाइफ शार्पनर का मूर्तिकला आकार इसे रसोई के उपकरण की तुलना में आपके वर्कटॉप पर आधुनिक कला के एक टुकड़े की तरह दिखता है!
पेशेवर और पोर्टेबल डिज़ाइन सभी प्रकार के रसोई के चाकू (पतले जापानी चाकू से, चंकी क्लीवर और यहां तक कि दाँतेदार ब्लेड तक!) समायोज्य हथियार शार्पनर को अविश्वसनीय लचीलापन देते हैं और इसे किसी भी ब्लेड और वांछित कोण पर समोच्च करने की अनुमति देंगे। इसके अलावा, आप पहले ब्लेड को तेज कर सकते हैं और फिर उसी स्लॉट में इसे ठीक कर सकते हैं!
एहोयल शार्पनर अपने आप को समायोजित करता है और चाकू को उसके मूल कोण पर तेज कर देगा - इससे पहले कि आप इसे तेज करना शुरू करें, आपको अपने चाकू के कोण को जानने की भी आवश्यकता नहीं है!
अभी खरीदेंकोटा जापान डायमंड कार्बन स्टील: सर्वश्रेष्ठ मैनुअल चाकू शार्पनर
कोटा जापान के इस हीरे, कार्बन-स्टील चाकू शार्पनर के साथ अपने खाना पकाने के अनुभव को आसानी से सुधारें। प्रीमियम शार्पनिंग टूल्स का बेस्टसेलर, कोटा औद्योगिक हीरे के अनूठे मिश्रण का उपयोग करता है। यह, उनकी आधुनिक, पेटेंटेड बॉन्डिंग प्रक्रिया के साथ मिलकर, बाजार पर सबसे टिकाऊ और सबसे अच्छी होनिंग रॉड्स में से एक बन गई है।
ध्यान रखें कि तकनीकी रूप से, एक होनिंग रॉड (जिसे कभी-कभी शार्पनिंग स्टील कहा जाता है) वास्तव में रसोई के चाकू को तेज नहीं करता है। इसके बजाय, यह केवल इसे ठीक करता है जो बार-बार उपयोग के माध्यम से किनारे पर होने वाले सभी मिनट के मोड़ को ठीक करता है। अदृश्य मोड़ नग्न आंखों के लिए बोधगम्य नहीं हैं, लेकिन वे फिर भी चाकू को सुस्त बना देंगे और इसके काटने के तरीके को प्रभावित करेंगे।
कोटा जापान डायमंड कार्बन स्टील हॉनिंग रॉड इसे आसानी से ठीक कर देता है, जबकि इस रॉड का अंडाकार आकार उच्च प्रभावशीलता की अनुमति देता है और एर्गोनोमिक हैंडल आरामदायक और पकड़ने में आसान होता है।
अभी खरीदेंप्रेस्टो एवरशर्प: बेस्ट इलेक्ट्रिक नाइफ शार्पनर
प्रेस्टो के पास उद्योग के अग्रणी चाकू शार्पनर बनाने का इतिहास है और यह स्थायित्व और अपने उत्पादों की उच्च गुणवत्ता दोनों के लिए जाना जाता है। उनके एवरशर्प इलेक्ट्रिक शार्पनर में तीन-चरण प्रणाली है जो किसी भी प्रकार के चाकू के लिए आसानी से तेज करने की सुविधा प्रदान करती है - जिसमें मोटे शिकार वाले चाकू भी शामिल हैं!
प्रेस्टो एवरशर्प के स्वैपेबल ब्लेड गाइड आपको शार्पनिंग के लिए इष्टतम कोण खोजने देंगे। तीन खंडों में से प्रत्येक में एक अलग पीसने वाला पहिया होता है: पहला एक नीलमणि मोटे पीसने वाला पहिया होता है जो सही कोण बनाने में मदद करता है। दूसरे खंड में एक नीलम मध्यम-पीसने वाला पहिया है - यह ब्लेड के सटीक किनारे को बनाने में मदद करता है और तेज करने के बाद बिना किसी असमान किनारों के सुचारू परिणाम का वादा करता है। पूरी तरह से पॉलिश की गई फिनिश देने के लिए अंतिम खंड में एक महीन ग्रिट सिरेमिक व्हील है।
एक बात का ध्यान रखें कि इसका उपयोग सिरेमिक चाकू को तेज करने के लिए नहीं किया जा सकता है।
अभी खरीदेंस्मिथ का पॉकेट पाल: पॉकेट चाकू के लिए सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर
स्मिथ के पॉकेट पाल नाइफ शार्पनर में किफायती और भरोसेमंद उत्पाद बनाने की उनकी क्षमता का एक बेहतरीन उदाहरण है, जो कि रिवर्सिबल और रिप्लेसेबल कार्बाइड शार्पनिंग स्टोन्स का उपयोग करता है। यह इसे उपयोग करने में बहुत आसान बनाता है और इसके जीवन का विस्तार भी करता है।
इसमें दाँतेदार चाकू को तेज करने और सीधे धार वाले ब्लेड को सम्मानित करने के लिए हीरे की छड़ है। इसका कॉम्पैक्ट आकार इसे टूलबॉक्स के लिए या अपने साथ फैमिली कैंपिंग ट्रिप पर लाने के लिए एकदम सही बनाता है, और इसमें आसान ले जाने के लिए एक आसान डोरी छेद भी है।
जैसा कि यह छोटे ब्लेड को तेज करने के लिए बनाया गया है, हम इसे आपके सभी किचन कटलरी के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं (और यह निश्चित रूप से बड़े चाकू के लिए उपयुक्त नहीं है), हालांकि एक पेननाइफ, पॉकेट चाकू या शायद एक पारिंग चाकू के लिए भी, यह बिल्कुल आदर्श है।
अभी खरीदेंसीधे और दाँतेदार चाकू के लिए प्रायोरिटी शेफ शार्पनर: शुरुआती लोगों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर
अमेज़ॅन का यह बेस्टसेलर स्टाइलिश और टिकाऊ दोनों है, इसकी शानदार सिल्वर डिज़ाइन, टू-स्टेज शार्पनिंग सिस्टम और बेस कुशन के साथ जो इसे किसी भी सतह पर स्लिप-फ्री बनाता है। सरल, सुरक्षित और सीधा, प्रायोरिटी शेफ नाइफ शार्पनर न केवल सुस्त ब्लेड को जीवन में वापस लाता है, बल्कि यह इस तरह से भी करता है कि वे कई अन्य शार्पनर की तुलना में अधिक समय तक तेज रहते हैं।
टू-स्लॉट सिस्टम प्रथम श्रेणी के फिनिश के लिए सभी आकृतियों और आकारों के चाकू को फाइल और पॉलिश करता है। पहला स्लॉट डायमंड कोटेड व्हील है और दूसरा बेस से सिरे तक चिकने, साफ ब्लेड के लिए सिरेमिक हॉनिंग व्हील है। इसका उपयोग में आसानी इसे शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही बनाती है, लेकिन यह पेशेवर रसोई के लिए भी बहुत अच्छा है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता हर चाकू को नए जैसा महसूस करने और प्रदर्शन करने दोनों को छोड़ देगी।
अभी खरीदेंशार्प पेबल प्रीमियम वेटस्टोन: पेशेवरों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर
यदि आप एक उच्च-गुणवत्ता, विश्वसनीय शार्पनिंग टूल की तलाश में हैं, तो शार्प पेबल का नॉन-स्लिप मट्ठा (जिसे वाटरस्टोन भी कहा जाता है) एक उत्कृष्ट विकल्प है।
सुपीरियर बंडल एक प्रीमियम गुणवत्ता, दो तरफा मट्ठा और एक बांस के आधार के साथ आता है ताकि पत्थर को सुरक्षित रखा जा सके। बांस के अंदर पत्थर को पकड़ने के लिए एक सिलिकॉन बेस भी होता है। आपको एक आसानी से पढ़ा जाने वाला निर्देश मैनुअल, एक सुपर हैन्ड नाइफ शार्पनिंग एंगल गाइड और एक व्यापक ईबुक भी मिलेगी जिसमें बहुत सारे टिप्स और ट्रिक्स हैं जो किसी भी कौशल स्तर के उपयोगकर्ताओं को आकर्षक लगेंगे।
एक बार जब आप एक पत्थर का उपयोग करने में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप सचमुच किसी भी चाकू को अपने इच्छित कोण पर तेज कर सकते हैं। यह निस्संदेह कुछ जापानी ब्लेडों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, और यह निश्चित रूप से वैश्विक चाकू के लिए सबसे अच्छा चाकू शार्पनर है।
कुल मिलाकर, शार्प पेबल प्रीमियम गुणवत्ता वाली सामग्री और उपयोगकर्ता के अनुकूल अनुभव प्रदान करता है।
अभी खरीदेंकिचन शार्पनर के लिए एक क्रेता गाइड
एक सुस्त चाकू वास्तव में बेहद तेज ब्लेड से ज्यादा खतरनाक हो सकता है। आप जो भी काटने की कोशिश कर रहे हैं उस पर बहुत कम पकड़ की पेशकश करते हुए, चाकू आसानी से फिसल सकता है और आपकी उंगलियों को काट सकता है! इसलिए, अपने चाकू को रसोई के अनुकूल बनाने के लिए सही चाकू शार्पनर खोजना आवश्यक है।
आज बाजार में कई तरह के चाकू शार्पनर उपलब्ध हैं। पुल-थ्रू शार्पनर, होनिंग आइरन या शार्पनिंग स्टोन, प्लस मैनुअल और इलेक्ट्रिक वर्जन से लेकर, आपके चाकू के अनुरूप एक विशेष चाकू शार्पनर है।
एक सामान्य नियम के रूप में, वेटस्टोन या किसी भी प्रकार के पेशेवर शार्पनिंग स्टोन, जापानी या पूर्वी निर्मित या प्रेरित ब्लेड के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। यह मुख्य रूप से स्टील के कारण होता है जिसका उपयोग चाकू बनाने के लिए किया जाता है। बढ़ी हुई कार्बन सामग्री के कारण यह बहुत कठिन हो जाता है, लेकिन काफी तेज धार देने के लिए बहुत पतला भी होता है। नतीजतन, किसी अन्य प्रकार के किचन नाइफ शार्पनर का उपयोग वास्तव में ब्लेड को तेज करने के बजाय नुकसान पहुंचा सकता है।
वही दाँतेदार ब्लेड के लिए जाता है। यदि आप एक दाँतेदार चाकू को तेज करना चाह रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खरीदा गया शार्पनर दांतेदार किनारे के अनुकूल है। सच में, उन्हें वास्तव में केवल उनके सपाट किनारे पर ही तेज किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह से उनके सेरेशन को खोने की संभावना बहुत कम है, और एक पारंपरिक शेफ का स्टील आपका सबसे अच्छा विकल्प है।
कुल मिलाकर, मानक शार्पनर आमतौर पर सभी कौशल स्तरों के शेफ द्वारा उपयोग करने के लिए त्वरित और आसान होते हैं और पेशेवर रसोई और घर दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं। इलेक्ट्रिक शार्पनर समान हैं, और आपके लिए बहुत सारे अनुमान लगाने का अतिरिक्त लाभ है! एक मट्ठा किसी भी चाकू पर इस्तेमाल किया जा सकता है, ब्लेड को एक सही कोण और बेहद तेज धार देगा, लेकिन तकनीक में महारत हासिल करने में थोड़ा समय लग सकता है। वे वैश्विक चाकू जैसे जापानी ब्लेड के लिए सबसे उपयुक्त हैं। अंत में, स्टील्स को तेज करना तकनीकी रूप से ब्लेड को बिल्कुल भी तेज नहीं करता है। वे सतह पर किसी भी छोटे मोड़ को आसानी से मिटा देते हैं। इसे सम्मान कहा जाता है और इससे तेज धार भी हो सकती है।
चाकू शार्पनर चुनते समय ध्यान देने वाली मुख्य बातें यह सुनिश्चित करना है कि यह उस चाकू के लिए उपयुक्त है जिसे आप तेज करने की कोशिश कर रहे हैं। यह भी सुनिश्चित करें कि शार्पनर आरामदायक हो, उपयोग में आसान हो, इसकी सुरक्षा रेटिंग अच्छी हो और, सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको अपने रसोई के चाकू से वह रेजर-शार्पनेस देगा जो आप चाहते हैं।
शेफ की तरह अपने चाकू को तेज करने के लिए 5 प्रो टिप्स
किचन में होशियार काम कौन नहीं करना चाहेगा? यदि आप एक पेशेवर फिनिश हासिल करना चाहते हैं, तो यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो आपको अपने चाकू को एक पेशेवर की तरह तेज करने में मदद करेंगी!
1. समकोण प्राप्त करें. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस चाकू शार्पनर का उपयोग कर रहे हैं, चाकू के कोण को आजमाने और बनाए रखने के लिए यह फायदेमंद है। जिस कोण पर आप ब्लेड को तेज करते हैं वह लगभग उसी कोण के समान होना चाहिए जिससे ब्लेड मूल रूप से बनाया गया था। पैनापन करते समय कोण को स्थिर रखना भी बहुत महत्वपूर्ण है। चाकू को तेज करते समय लक्ष्य करने के लिए सामान्य कोण बीस डिग्री होता है, हालांकि, कुछ तेज ब्लेड बारह और पंद्रह डिग्री के बीच होते हैं। ये जापानी प्रकार के होते हैं और एक मट्ठे के साथ तेज करना बहुत आसान होता है, जो संयोग से, आप अपने द्वारा चुने गए किसी भी कोण पर चाकू को तेज करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
2. ब्लेड के तीखेपन का परीक्षण कैसे करें। ऐसा करने के कुछ तरीके हैं। सबसे पहले टमाटर या प्याज को स्लाइस में काट लें। दोनों की बाहरी खाल सख्त, फिसलन भरी होती है और, यदि आपका चाकू बिना किसी समस्या के उन दोनों को छेद सकता है, तो आप जानते हैं कि यह काफी तेज है। अगला कागज, या एक पत्रिका कवर के माध्यम से टुकड़ा करना है। यदि आपका चाकू कागज की एक शीट को बिना चीरे या फाड़े काट सकता है, तो यह तेज है और काम करने के लिए तैयार है। मैगज़ीन के कवर का चमकदार मोर्चा चाकू को पकड़ना कठिन हो सकता है, लेकिन अगर यह दोनों के माध्यम से कट जाता है, तो आप जानते हैं कि इसमें निश्चित रूप से एक गहरी धार है।
3. शार्पनिंग स्टोन का उपयोग कैसे करें. एक मट्ठा सभी प्रकार के चाकू को तेज कर सकता है जिसे पुल-थ्रू या इलेक्ट्रिक शार्पनर के लिए नहीं कहा जा सकता है। हालाँकि, शार्पनिंग विधि भी पूर्ण करने के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण है। इससे पहले कि आप अपने शार्पनिंग स्टोन का उपयोग शुरू करें, यह सबसे अच्छा अभ्यास है कि स्टोन को एक बाल्टी पानी में १० से १५ मिनट के लिए या सतह पर एक तरल फिल्म दिखाई देने तक भिगोकर इसे तैयार किया जाए। बाद में, इसे इसके बेस पर या एक नम चाय के तौलिये पर रखें ताकि जब आप पैनापन कर रहे हों तो यह इधर-उधर न खिसके। पत्थर का उपयोग करते समय, इसे पानी से छिड़कते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बहुत सूखा नहीं है। अगला (और यह भी सबसे कठिन हिस्सा है), सही कोण प्राप्त कर रहा है। ऐसा करने का सबसे सरल तरीका है कि चाकू के ब्लेड को पत्थर पर सपाट रखें और फिर इसे धीरे से तब तक उठाएं जब तक कि तेज धार की नोक भी इसे छू न ले - जापानी चाकू के लिए, यह बारह और पंद्रह डिग्री के बीच होता है; पश्चिमी ब्लेड के लिए, यह परंपरागत रूप से बीस है। एक और अच्छा परीक्षण चाकू की स्थिति बनाना है ताकि चाकू और पत्थर की एड़ी के बीच लगभग आधी तर्जनी का अंतर हो। इसके बाद, हल्का दबाव डालें और पत्थर को ऊपर और नीचे ब्लेड से सहलाना शुरू करें। टिप से शुरू करें, फिर बीच में जाएं और अंत में एड़ी - चाकू के प्रत्येक खंड में लगभग 5 स्ट्रोक पर्याप्त होने चाहिए। कोण को बनाए रखना सुनिश्चित करें और अंत की ओर झुकने से बचें जो कि शार्पनिंग स्टोन का उपयोग करते समय एक और सामान्य त्रुटि है। एक बार जब आप एक तरफ कर लेते हैं, तो दूसरे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं लेकिन इस बार एड़ी के साथ आगे बढ़ें और अपने हाथों को उसी स्थान पर रखते हुए टिप तक अपना रास्ता बनाएं - जब आप टेनिस खेल रहे हों तो बैकहैंड जाना। एक तीक्ष्ण पत्थर का उपयोग करते समय लक्ष्य एक गड़गड़ाहट पैदा करना है। यह प्रभावी रूप से ब्लेड पर छोड़ी गई धातु का एक मामूली वार होता है जिसे आसानी से चमड़े की पट्टी से हटाया जा सकता है जिसे चाकू से धातु के रेशों को पकड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ब्लेड में एक फिनिशिंग पॉलिश जोड़ने के लिए, शार्पनिंग स्टोन के दूसरी तरफ (बारीक ग्रिट) के साथ एक समान गति का उपयोग करें और इसे दोनों तरफ लगभग 30 स्ट्रोक तक सीमित करें।
4. क्या पुल-थ्रू शार्पनर वास्तव में काम करते हैं? पुल-थ्रू शार्पनर काम करते हैं और पत्थरों की तुलना में इनका उपयोग करना बहुत आसान होता है। हालांकि, वे हर प्रकार के चाकू के लिए सबसे उपयुक्त नहीं हैं और पतले, अधिक भंगुर जापानी शैली के ब्लेड को खरोंच या चिप भी कर सकते हैं। इसके अलावा, पुल-थ्रू शार्पनर का उपयोग करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। आमतौर पर दो घूमने वाले स्टील होते हैं और आप बस (जैसा कि नाम से पता चलता है) चाकू को एड़ी से टिप तक स्लॉट के माध्यम से अपनी ओर खींचें। आपका ब्लेड कितना कुंद है, इस पर निर्भर करते हुए, एक नया किनारा प्राप्त करने के लिए पांच से दस स्ट्रोक के बीच पर्याप्त होना चाहिए।
5. चाकू को तेज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस ब्लेड को तेज करना चाहते हैं। जापानी ब्लेड को मट्ठे के साथ सबसे अच्छा तेज किया जाता है - वास्तव में, सभी ब्लेड को इस तरह से प्रभावी ढंग से तेज किया जा सकता है। चंकीयर ब्लेड को पुल-थ्रू शार्पनर या इलेक्ट्रिक शार्पनर से तेज किया जा सकता है और यह व्यक्तिगत पसंद के लिए अधिक नीचे है। पैनापन करते समय, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही कोण है और ब्लेड को एड़ी से सिरे तक पांच से पंद्रह बार के बीच खींचें (चाकू कितना कुंद है इसके आधार पर)। इसके अलावा, एक सामान्य गलती जो लोग अक्सर चाकू को तेज करते समय करते हैं, वह है बहुत अधिक दबाव डालना। पूल का खेल खेलने या गोल्फ क्यू को स्विंग करने के समान, अधिक दबाव लागू करने का मतलब यह नहीं है कि गेंद सीधी हो जाती है या यह वांछित परिणाम प्राप्त करती है। चाकू तेज करने के लिए भी यही कहा जा सकता है। यह एक हल्की पकड़ है, एक कम दबाव (जैसे कि आप स्पंज से पानी दबा रहे थे) और एक स्थिर कोण, जो आपको उस्तरा-नुकीला ब्लेड प्राप्त करेगा जो आप चाहते हैं।
कार्यप्रणाली: हम सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर का चयन, परीक्षण और रैंक कैसे करते हैं
कुछ प्रमुख कारक हैं जिन पर हमने यह तय करते समय विचार किया कि बाजार में सबसे अच्छे रसोई के चाकू शार्पनर कौन से हैं। सबसे पहले, हमने देखा उपयुक्तता शार्पनर की। प्रत्येक चाकू एक विशेष प्रकार के चाकू शार्पनर के लिए दूसरे की तुलना में अधिक उपयुक्त होता है। इसके अलावा, एक सामान्य नियम के रूप में, चाकू (और धातु में जितना अधिक कार्बन) बनाने के लिए स्टील का उपयोग किया जाता है, तो शार्पनर में अधिक अपघर्षक सामग्री की आवश्यकता होगी। हमने सुनिश्चित किया कि इस सूची में एक चाकू शार्पनर हो जो बाजार के सभी बेहतरीन रसोई के चाकू के अनुरूप हो।
इसके बाद, हमने देखा उपयोग में आसानी और आराम. इस सूची के सभी बेहतरीन किचन नाइफ शार्पनर कौशल स्तरों की एक श्रृंखला के लिए उपयुक्त हैं। वे उपयोग करने के लिए मजबूत और मजबूत महसूस करते हैं और सतहों की एक विस्तृत श्रृंखला पर अच्छी तरह से पकड़ते हैं। सुरक्षा सबसे अच्छा चाकू शार्पनर खरीदने का निर्णय लेते समय एक और सर्वोच्च प्राथमिकता थी। हमने केवल सुविचारित सुरक्षा सुविधाओं वाले शार्पनर की तलाश की।
आखिरी चीज जिसकी हमने तलाश की वह थी उनकी समग्र प्रभावशीलता. चयनित शार्पनर में से प्रत्येक ब्लेड के इष्टतम तीखेपन को प्राप्त करने के लिए त्वरित है। हमने शार्पनर पर छूट दी थी जिससे ब्लेड को नुकसान होने की संभावना थी या उन्हें किसी खुरदरे या खरोंच वाले किनारों के साथ छोड़ दिया गया था।
चाकू शार्पनरके बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बाजार में सबसे अच्छा चाकू शार्पनर कौन सा है?बाजार पर सबसे अच्छा चाकू शार्पनर शेफ की पसंद ProntoPro है। यह उचित मूल्य है, किसी भी चाकू पर काम करता है और आपको एक हद तक नियंत्रण देगा कि आप अपने ब्लेड को किस कोण पर तेज करना चाहते हैं। पेशेवर और घरेलू रसोई दोनों के लिए बिल्कुल सही, यह शार्पनर हर तरह से उत्कृष्ट है।
क्या चाकू शार्पनर चाकू के लिए खराब हैं?यदि आप सुनिश्चित करते हैं कि आप जिस चाकू शार्पनर का उपयोग कर रहे हैं वह उस ब्लेड के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है जिसे आप तेज करना चाहते हैं, तो नहीं, चाकू शार्पनर खराब नहीं हैं और आपके चाकू को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। कुल मिलाकर, चाकू शार्पनर वास्तव में चाकू को होने वाले नुकसान को बहुत कम कर सकते हैं और सही तरीके से उपयोग किए जाने पर नाटकीय रूप से उनके जीवन का विस्तार कर सकते हैं।
आप चाकू शार्पनर से चाकू कैसे तेज करते हैं?एक हाथ से पकड़े हुए चाकू शार्पनर का उपयोग करने के लिए, बस चाकू की एड़ी को खांचे में रखें और धीरे से एड़ी से सिरे तक खींचें। एक फर्म, स्थिर स्ट्रोक का उपयोग करना सबसे अच्छा है और सुनिश्चित करें कि आप बहुत कठिन प्रेस नहीं करते हैं या आप ब्लेड को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसे पांच से पंद्रह बार दोहराएं जब तक कि चाकू तेज न हो जाए। आपको शार्पनर में कई खांचे का उपयोग करने की भी आवश्यकता हो सकती है क्योंकि कुछ में ब्लेड को चमकाने और चमकाने के लिए एक से अधिक होते हैं।
कौन सा बेहतर है: हीरा या सिरेमिक चाकू शार्पनर?हीरा को आमतौर पर चाकू शार्पनर बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सबसे अच्छी सामग्री माना जाता है क्योंकि यह सबसे कठोर धातुओं को भी काट सकता है। डायमंड-कोटेड शार्पनिंग स्टील्स तेजी से काम करते हैं और आपको सिरेमिक स्टील की तुलना में कम समय में एक शार्प ब्लेड मिलेगा। हालाँकि, वे ब्लेड से बहुत सारे स्टील को भी हटाते हैं। इस कारण से, यदि आप दैनिक आधार पर अपने चाकू का उपयोग करते हैं, और तेज करते हैं, तो सिरेमिक चाकू शार्पनर का चयन करना सबसे अच्छा है।
क्या चाकू शार्पनर वास्तव में काम करते हैं?इसका सीधा सा जवाब है हां। एक अच्छी गुणवत्ता वाला चाकू शार्पनर आपके रसोई के चाकू की गुणवत्ता और जीवन दोनों में नाटकीय रूप से सुधार करेगा।