फाइन डाइनिंग रेस्तरां मार्केटिंग: 6 कदम बज़ के साथ खोलने की योजना

अवसर

• सोशल मीडिया द्वारा संचालित एक मजबूत हाई-एंड फूडी कल्चर ऑनलाइन बढ़ रहा है। उच्च-निवल-मूल्य वाले व्यक्ति नए और नवीन भोजन अनुभवों की तलाश में हैं।
• ८१% लक्ज़री उपभोक्ता मोबाइल ऐप के माध्यम से फ़ाइन डाइनिंग रेस्तरां की खोज करते हैं और ७५% उन खोज परिणामों से निर्णय लेते हैं।
• लॉन्च से पहले अपस्केल रेस्तरां के ग्राहकों तक पहुंचने की अपार संभावनाएं हैं। रेस्तरां मालिक अब अनुभव के आधार पर भोजन की तलाश करने वाले दर्शकों को अपनी पाक यात्रा दिखा सकते हैं।

समस्या

• नए खुले हाई-एंड रेस्तरां में से 59% अपने पहले 3 वर्षों में विफल हो जाते हैं। उनमें से ज्यादातर सिर्फ एक साल के बाद बंद हो जाते हैं।
• एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के लिए लॉन्च रोडमैप जटिलताओं और जटिलताओं से भरा है। डिजिटल मार्केटिंग को अक्सर अंतिम व्यवसाय योजना के घटकों में से एक के रूप में छोड़ दिया जाता है।
• हालांकि समझ में आता है, यह वास्तविकता लक्जरी रेस्तरां को एक महत्वपूर्ण नुकसान में छोड़ देती है। यह रेस्तरां के लॉन्च से पहले जागरूकता पैदा करने और अपने शुरुआती दिन से पहले गति हासिल करने के उनके अवसर को कम करता है।

समाधान

• जितनी जल्दी हो सके एक मूलभूत डिजिटल मार्केटिंग रणनीति स्थापित करें। अपस्केल रेस्तरां को अपने आधिकारिक लॉन्च से पहले ही अपने लक्जरी ग्राहकों को अपने अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव को ऑनलाइन हाइलाइट करने और संवाद करने की आवश्यकता होती है।
• बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के लिए अपील उत्पन्न करने के लिए इंस्टाग्राम और फेसबुक सोशल मीडिया लीवर हैं।
• डिजिटल प्रभावितों और खाद्य ब्लॉगर्स के लक्षित समूहों को शामिल करते हुए चरणबद्ध सॉफ्ट लॉन्च इवेंट ऑनलाइन समीक्षा और जागरूकता के दिन खोलने से पहले प्रभावी होते हैं।
• एक नई पाक अवधारणा की शुरुआत करते समय, एक पूर्वावलोकन मेनू परीक्षण के लिए बाधा को कम करता है और समीक्षा रैंकिंग में सुधार करता है।

बढ़िया भोजन उद्योग में आतिथ्य की अवधारणा आजकल उतनी ही व्यक्तिगत है जितनी कि यह डिजिटल है। चूंकि ऑनलाइन चैनल संभावित ग्राहकों के लिए बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के बारे में जानने और उनके साथ जुड़ने का एक प्राथमिक स्रोत बन गए हैं, इसलिए एक नया स्थान लॉन्च करने से पहले डिजिटल मार्केटिंग का लाभ उठाने का तरीका जानना आवश्यक है। अधिकांश नए हाई-एंड रेस्तरां अभी भी इस खेल में विफल हो रहे हैं, हालांकि, उनमें से 59% अपने पहले तीन वर्षों में बंद हो रहे हैं, उनमें से अधिकांश अपने पहले वर्ष में ही बंद हो गए हैं।^[1]

वास्तव में, अक्सर लंबे और जटिल प्री-लॉन्च फाइन डाइनिंग रेस्तरां व्यवसाय योजना में, डिजिटल मार्केटिंग आमतौर पर संबोधित किए जाने वाले अंतिम टुकड़ों में से एक है। इस रिपोर्ट का उद्देश्य उन आवश्यक डिजिटल नींवों को पेश करना है जो एक नया बढ़िया भोजन रेस्तरां खोलने से पहले होनी चाहिए। हमारे चरणबद्ध सॉफ्ट-लॉन्च दृष्टिकोण के साथ, जो पारंपरिक पीआर अवसरों के साथ मिलकर काम करता है, लक्जरी रेस्तरां मालिक अपने शुरुआती दिन से पहले जागरूकता बनाने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

डिजिटल हाई-एंड फूडी कल्चर: अपना बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां खोलने से पहले ग्राहकों के साथ जुड़ने की मार्केटिंग रणनीति

इस डिजिटल-पहले इंस्टाग्राम युग में, बहुत से लोग भोजन को एक आकर्षक, संवेदी अनुभव के रूप में देखते हैं जो डिजिटल क्षेत्र में उतना ही खाया जाता है जितना कि भौतिक स्थान में।

मिलेनियल्स इस खाने के शौक़ीन आंदोलन का नेतृत्व कर रहे हैं, भोजन का समय बना रहे हैं "Instagrammable"ऐसे मामले जो देखने में आकर्षक और अनुभव आधारित हों। संरक्षकों को अपने भोजन के अनुभव साझा करने और इंस्टाग्राम और स्नैपचैट पर सक्रिय रूप से नए पाक अनुभवों की तलाश करने की इच्छा है। संख्याएं इस प्रवृत्ति का समर्थन करती हैं - सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर एक त्वरित नज़र से हैशटैग #food के साथ लगभग 225 मिलियन पोस्ट का पता चलता है। मिलेनियल्स और जेनरेशन जेड उपभोक्ता वर्तमान में किसी भी अन्य पीढ़ी की तुलना में अधिक पैसा खर्च करते हैं, जिसमें 54% सप्ताह में कम से कम तीन बार भोजन करते हैं।^[2]

चाहे वह सामाजिक मुद्रा के उच्चतम रूप के रूप में अद्वितीय अनुभवों के मूल्यांकन के कारण हो या "समुदाय" की भावना जो साझा सोशल मीडिया अनुभवों से आती है, इस मजबूत आंदोलन ने उच्च अंत वाले रेस्तरां के लिए सही मार्केटिंग रणनीति पर कब्जा करने का अवसर पैदा किया है। ग्रहणशील पाक अनुभव-चाहने वाले और खोलने से पहले एक अपस्केल रेस्तरां के लिए अपील उत्पन्न करते हैं। यह सब आपकी व्यापक व्यापार योजना के हिस्से के रूप में सही बढ़िया भोजन रेस्तरां विपणन रणनीति रखने के लिए नीचे आता है।

खाने-पीने के शौकीनों का यह बढ़ता हुआ समूह न केवल भोजन पर खर्च करने को तैयार है, बल्कि भोजन को एक ऐसी यात्रा के रूप में भी देखता है जो अंतिम प्लेटेड प्रस्तुति से आगे तक फैली हुई है। भोजन की उत्पत्ति को समझना - संपूर्ण फार्म-टू-टेबल, रूट-टू-फूल और खेती-से-निर्माण प्रक्रिया संभावित ग्राहक के लिए रुचिकर है और यह तय करने में एक महत्वपूर्ण कारक है कि कहां खाना है। वास्तव में, मिलेनियल के 80% ग्राहक प्रक्रिया और उत्पत्ति के बारे में अधिक जानना चाहते हैं - भोजन कैसे उगाया जाता है और इसे कहाँ से प्राप्त किया जाता है।

लक्ज़री रेस्तरां उद्योग के लिए, पहले कभी नहीं "कहां" तथा "कैसे“डिजिटल दुनिया में भोजन की इतनी अधिक मांग है। कई मायनों में, पाक यात्रा को समझना उस प्रामाणिकता की भावना की बात करता है जिसे मिलेनियल्स तरसते हैं। इससे भी अधिक, ग्राहकों को इस जानकारी तक पहुंच की उम्मीद है, चाहे वह वेबसाइट या सोशल चैनलों पर हो, अपने मोबाइल फोन की सुविधा से। अध्ययनों से पता चलता है कि 81% उपभोक्ता मोबाइल एप्लिकेशन के माध्यम से रेस्तरां की खोज करते हैं और 75% अपने खोज परिणामों से निर्णय लेते हैं।^[3]

पाक कला के ऑनलाइन अनुभवों को दस्तावेज करने, साझा करने, खोजने और उपभोग करने में गहरी रुचि के साथ, यह कैप्टिव ऑडियंस बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां विपणक के लिए एक नया, उच्च अंत रेस्तरां खोलने से पहले जुड़ने के लिए एक प्रमुख अवसर का प्रतिनिधित्व करता है। इसे ध्यान में रखते हुए, आइए उन डिजिटल चैनलों की जांच करें जिनका लाभ रेस्तरां विपणक को लॉन्च से पहले और संभावित सक्रियण के क्षेत्रों में लेना चाहिए।

1. एक मोबाइल अनुकूलित वेबसाइट एक लक्ज़री रेस्तरां की लॉन्च-पूर्व मार्केटिंग रणनीति के केंद्र में है

इस ज्ञान के साथ कि संभावित ग्राहक पहले से ही ऑनलाइन हैं और खाने के अनुभवों के लिए सक्रिय रूप से शोध कर रहे हैं, a मोबाइल-अनुकूलित वेबसाइट एक ऑनलाइन उपस्थिति स्थापित करने के लिए एक आधार है। रेस्तरां विपणक अब वेबसाइट के केवल एक डेस्कटॉप संस्करण के साथ प्रतिस्पर्धी नहीं रह सकते हैं, खासकर जब 70% उपभोक्ताओं को लगता है कि उनके मोबाइल उपकरणों से जानकारी प्राप्त करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है।

जैसा कि हमने पहले चर्चा की है, एक अनुभव के रूप में भोजन की प्रचलित धारणा का अर्थ है कि रेस्तरां को अपने अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव को प्रदर्शित करने के लिए ब्रांड वेबसाइट का उपयोग करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठान शेफ के नेतृत्व वाला रेस्तरां है, तो मार्केटिंग विज़ुअल्स और कॉपी के माध्यम से शेफ और उसकी पाक प्रेरणा को प्रदर्शित करें। यदि यह एक अवधारणा के नेतृत्व वाला रेस्तरां है, तो अनुभव के लिए मुख्य व्यंजन और नायक सामग्री को हाइलाइट करें। ब्रांड की वेबसाइट पर मुख्य पाक अवधारणा के बारे में बात करने से पहले एक अंतिम मेनू तैयार होने तक प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उपभोक्ताओं के दिमाग में एक सम्मोहक ब्रांड कथा को आकार देने के लिए पहले से उपलब्ध जानकारी का उपयोग करें।

एक महत्वपूर्ण कदम जो जागरूकता बढ़ाने में मदद करता है और लक्जरी रेस्तरां वेबसाइटों को खोजने योग्य बनाता है, वह है Google मानचित्र पर व्यापार सूची का दावा करना। अन्य स्थानीय निर्देशिकाओं में सूचीबद्ध होना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह खोज इंजन रैंकिंग को बढ़ाने में मदद करता है: हाल के एक अध्ययन से पता चलता है कि 72% यात्री छुट्टी के समय अपने स्मार्टफोन पर रेस्तरां के लिए स्थानीय खोज करेंगे।^[4] इसलिए, अपने रेस्तरां के स्थान के आधार पर, सुनिश्चित करें कि आपके पास tripadvisor.com, yelp.com और यहां तक ​​कि opentable.com जैसे आरक्षण प्लेटफॉर्म पर भी उपस्थिति है।

और, ज़ाहिर है, अपनी रेस्तरां मार्केटिंग रणनीति की मूल बातें न भूलें। आवश्यक जानकारी जैसे पता, संपर्क नंबर, एक ऑनलाइन बुकिंग विजेट, संचालन के घंटे, एक सामान्य प्रश्नोत्तर अनुभाग और सोशल मीडिया चैनलों के लिंक शामिल करें।

2. इंस्टाग्राम परदे के पीछे की झलकियां और "फाइन डाइनिंग मेकिंग ऑफ" कहानी पेश करेगा

Instagram विज्ञापनदाता के आँकड़ों के अनुसार, 60% Instagram उपयोगकर्ताओं का कहना है कि वे प्लेटफ़ॉर्म पर किसी उत्पाद या सेवा के बारे में सीखते हैं, और 75% कार्रवाई करते हैं, जैसे कि किसी वेबसाइट पर जाकर, उनकी रुचि वाली पोस्ट देखकर।^[5] इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मंच से जुड़े 700 मिलियन सक्रिय उपयोगकर्ता हैं, इंस्टाग्राम निर्विवाद रूप से सबसे शक्तिशाली सोशल मीडिया चैनलों में से एक बन गया है जिसमें आपके ब्रांड का प्रदर्शन किया जा सकता है।

आपकी मोबाइल-अनुकूलित वेबसाइट पर दिखाए जाने वाले ब्रांड विवरण के समानांतर, एक लक्ज़री रेस्तरां मार्केटिंग रणनीति में पर्दे के पीछे की झलक और "मेकिंग-ऑफ़" कहानी के लिए ग्राहकों की जिज्ञासा को संतुष्ट करने के लिए Instagram का उपयोग करना चाहिए। प्रामाणिक स्निपेट्स के साथ शुरू करें जो सहयोगी लॉन्च प्रयास को उजागर करते हैं - वास्तुशिल्प मील के पत्थर, सोर्सिंग ट्रिप, रसोई स्वाद-परीक्षण से लेकर इंटीरियर डिजाइन तक सब कुछ।

इससे भी अधिक, जैसे-जैसे यात्रा और वातावरण के बारे में बढ़िया भोजन का अनुभव बढ़ता जा रहा है, रेस्तरां विपणक को लघु वीडियो का लाभ उठाना चाहिए ताकि लॉन्च से पहले अपस्केल रेस्तरां के आसपास के उत्साह, हलचल और प्रत्याशा को सीधे रिले किया जा सके। eMarketer के अनुसार, दुनिया के 62% से अधिक इंटरनेट उपयोगकर्ताओं ने 2022-2023 में डिजिटल वीडियो देखा, जो 2016 में 60.8% था।^[6] लघु-रूप वीडियो सामग्री एक बहुउद्देश्यीय उपकरण है। इसे इंस्टाग्राम, ब्रांड की वेबसाइट पर प्रदर्शित किया जा सकता है और पारंपरिक पीआर गतिविधियों के लिए प्रेस किट के एक हिस्से के रूप में भी वितरित किया जा सकता है।

Instagram के लिए डिजाइनिंग

"इंस्टाग्राम के लिए डिजाइनिंग" की अवधारणा फाइन-डाइनिंग रेस्तरां के बीच लोकप्रियता हासिल कर रही है। इसमें दृश्य तत्वों को शामिल करना शामिल है जो रेस्तरां के डिजाइन के एक अभिन्न अंग के रूप में "इंस्टाग्राम करने योग्य क्षणों" को प्रोत्साहित करने की क्षमता रखते हैं।

अली बुसाका, यूरोप, मध्य पूर्व और अफ्रीका के लिए इंस्टाग्राम पर समुदाय के प्रमुख, न्यूयॉर्क में इतालवी रेस्तरां पिएत्रो नोलिता को एक अन्य स्थान के रूप में इंगित करते हैं जो "अंतरिक्ष डिजाइन करते समय Instagram को ध्यान में रखने के बारे में बहुत मुखर।" वह बताती हैं कि क्योंकि रेस्तरां पूरी तरह से गुलाबी है, "मिलेनियल पिंक" के पल के रंग के लिए, लोग इसे खोलने से बहुत पहले ही इंस्टाग्राम कर रहे थे।

पूर्व-कल्पित "इंस्टाग्राम करने योग्य क्षण" का एक और उदाहरण बॉब बॉब रिकार्ड का 'शैम्पेन के लिए प्रेस' बटन है, जो घर में हर टेबल का केंद्रीय डिजाइन तत्व है। बॉब बॉब रिकार्ड्स के मालिक लियोनिद शुटोव इस तथ्य पर गर्व करते हैं कि यह (अन्य दृश्य इक्विटी के बीच) इंस्टाग्राम पर उनके लक्ज़री रेस्तरां का एक पहचान योग्य ट्रेडमार्क बन गया है।^[7]

बेशक, व्यंजनों की चढ़ाना और प्रस्तुति भी एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां ब्रांड के मजबूत दृश्य इक्विटी बन सकते हैं; और अधिक बार नहीं, यह पहले से ही अपने आप में एक कला रूप है। जबकि रेस्तरां और मेनू की योजनाएँ अभी भी ड्राइंग-रूम में हैं, इंस्टाग्राम सौंदर्यशास्त्र के लेंस के माध्यम से दोनों को देखना और पूछना सार्थक है: क्या कोई ग्राहक एक फोटो लेना चाहता है और इसे सोशल मीडिया पर साझा करना चाहेगा? हम क्या बना सकते हैं जो हमारे विशिष्ट, दृश्य ट्रेडमार्क के रूप में काम करेगा? इससे भी अधिक, उद्घाटन से बहुत पहले एक Instagram दर्शकों का ध्यान आकर्षित करने में सक्षम होने से केवल अंतिम रेस्तरां लॉन्च के लिए प्रत्याशा और चर्चा का निर्माण होगा।

3. फेसबुक लग्जरी कस्टमर सर्विस का हब बनता जा रहा है

ग्राहक Facebook के माध्यम से ब्रांड के साथ बातचीत शुरू कर रहे हैं और Instagram की तुलना में बहुत अलग तरीके से जुड़ रहे हैं। फेसबुक के मुताबिक, 2015 में 50 मिलियन+ फेसबुक बिजनेस पेजों पर लोगों द्वारा भेजे गए निजी संदेशों की कुल संख्या दोगुनी हो गई, और हर महीने व्यावसायिक पेजों पर 2.5 अरब से अधिक सार्वजनिक टिप्पणियां छोड़ी गईं।^[8] इस मौजूदा डिजिटल व्यवहार को पूरा करने के लिए, फेसबुक ने पेजों को कंपनियों के लिए मोबाइल ग्राहक-सेवा केंद्र में बदलने के लिए भारी बदलाव किए हैं। प्लेटफ़ॉर्म अब विपणक को ग्राहकों को जवाब देने और प्रश्नों, शिकायतों और सामान्य संचार का प्रबंधन करने के लिए नए उपकरण प्रदान करता है।^[9] भविष्य के संचार के लिए ग्राहकों के बारे में टेक्स्ट-आधारित नोट्स जोड़ने के लिए व्यवसायों को सक्षम करने के लिए "दूर" संदेश सेट करने में सक्षम होने से, फेसबुक, संक्षेप में, एक प्रकार का सीआरएम उपकरण बन गया है, जिसके साथ रेस्तरां को धाराप्रवाह होना चाहिए।

एक हाई-एंड रेस्तरां के फेसबुक पेज में वेबसाइट (घंटे, स्थान, मेनू, सामान्य प्रश्नोत्तर) की सभी आवश्यक जानकारी होनी चाहिए, लेकिन सामुदायिक भवन के लिए भी जवाबदेह होना चाहिए। ग्राहक सबसे अधिक संभावना है कि फेसबुक मैसेंजर के माध्यम से सीधे प्रश्नों के साथ रेस्तरां को संदेश भेजेंगे, आगामी विशेष आयोजनों को देखेंगे, आरक्षण बुक करेंगे, पर्यावरण और मेनू की तस्वीरें देखेंगे, और शिकायतों और तारीफों के साथ सार्वजनिक रूप से टिप्पणी करेंगे। ग्राहक सेवा और आतिथ्य के इर्द-गिर्द घूमने वाले उद्योग के लिए जवाबदेही आवश्यक है। रेस्तरां के मालिकों को ब्रांड के फेसबुक पेज पर जो कुछ भी होता है, उसके लिए जवाबदेही तय करने की जरूरत है, क्योंकि डिजिटल प्रश्नों और शिकायतों को उसी सावधानी, समयबद्धता और रवैये के साथ माना जाना चाहिए, जैसा कि संपत्ति पर होता है।

लॉजिस्टिक्स जैसे बुक नाउ बटन को शामिल करना, मेनू तक पहुंच प्रदान करना, और "गुड फॉर किड्स," "गुड फॉर ग्रुप्स" जैसे महत्वपूर्ण सर्विस डिस्क्रिप्टर सभी आवश्यक हैं।

मामले का अध्ययन

DaDong चीन में सबसे प्रसिद्ध फाइन-डाइनिंग प्रतिष्ठानों में से एक है, और यह 2022-2023 में यू.एस. में अपना पहला स्थान खोलने की योजना बना रहा है। अपने उद्घाटन के लगभग छह महीने पहले, मिशेलिन से सजाए गए इस रेस्तरां में लगभग 500 अनुयायियों के साथ न्यूयॉर्क स्थान के लिए पहले से ही एक सक्रिय फेसबुक पेज है। वास्तव में, पहली पोस्ट, DaDong के हेड शेफ, Dong Zhenxiang पर एक फीचर, 2016 के जुलाई में पोस्ट की गई थी।

वर्तमान फेसबुक पेज में न केवल मूल बातें शामिल हैं - स्थान, पोशाक, मूल्य सीमा, संपर्क विवरण, और जल्द ही आने वाली वेबसाइट के लिए एक लिंक - यह ज़गैट और ईटर न्यूयॉर्क की पसंद से लक्जरी रेस्तरां के आगमन की शुरुआत करने वाले लेखों के लिंक को भी हाइलाइट करता है। .

दाडोंग न्यूयॉर्क इसे एक कदम आगे ले जाता है और स्थान का पूर्वावलोकन पोस्ट करके, रेस्तरां और पेय निदेशकों के लिए सार्वजनिक रूप से अपनी खोज की घोषणा करके, और अपने मौजूदा स्थानों से व्यंजनों की पाक छवियों को साझा करके समुदाय को संलग्न करता है। हाई-एंड रेस्तरां ने अंतरिक्ष की रेंडरिंग भी जारी की है, जिसे ईटर न्यूयॉर्क द्वारा कवर किया गया था और इसका वर्णन किया गया था, "एक हिस्सा सफेद मेज़पोश, भाग लाउंज-वाई मामला। एक मंजिल अधिक औपचारिक भोजन होगी, जबकि निचली मंजिल आकस्मिक होगी। रेस्तरां में एक बाहरी छत और लाउंज स्थान भी है.”

इससे भी अधिक, DaDong की आने वाली वेबसाइट मोबाइल-अनुकूलित है, इसकी अनुमानित उद्घाटन तिथि बताती है, और जनता, मीडिया और यहां तक ​​​​कि ईवेंट बुकिंग के लिए संपर्क जानकारी प्रदान करती है। यह स्पष्ट है कि डैडोंग न्यूयॉर्क पहले से ही रेस्तरां के विकास के मील के पत्थर दिखा रहा है, जबकि उम्मीद और उत्साह का निर्माण कर रहा है, इससे पहले कि अपस्केल रेस्तरां खुलने की उम्मीद है।

4. सुनिश्चित करें कि डिजिटल चैनल विकसित करने के लिए सही हाई-एंड मार्केटिंग संसाधन मौजूद हैं

स्थापित श्रृंखला रेस्तरां या होटल रेस्तरां के अलावा, कई बुटीक, बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों में मौजूदा इन-हाउस मार्केटिंग टीम नहीं है। प्रासंगिक डिजिटल चैनलों में पूरी तरह से उपस्थित होने के लिए, बढ़िया भोजन रेस्तरां को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सोशल मीडिया प्रबंधन के लिए आवश्यक विपणन संसाधन मौजूद हैं।

क्रिएटिव एजेंसी मूनशॉट डिजिटल के सह-संस्थापक और शाइन: डिजिटल क्राफ्ट्समैनशिप फॉर मॉडर्न लक्ज़री ब्रांड्स के लेखक, फ्लोरिन एप्पे ब्यूलोय का मानना ​​है कि यह सुनिश्चित करने के लिए उच्च अंत व्यवसायों के लिए आवश्यक है कि सही आंतरिक डिजिटल संसाधन, ज्ञान और ऑपरेटिंग मॉडल पहले से मौजूद हों। डिजिटल निष्पादन में गोता लगाना। यह लक्ज़री रेस्तरां व्यवसाय के लिए सोशल मीडिया के मामले में विशेष रूप से सच है - एक ऐसी स्थिति जहां एक ऑनलाइन समुदाय प्रबंधक को अक्सर दरवाजे पर एक मेजबान के बजाय सही "पहली छाप" देने का आरोप लगाया जाता है।

रेस्तरां विपणक को यह समझने की आवश्यकता है कि फेसबुक पर बात करने वाले एक दुखी ग्राहक को अनदेखा करना उतना ही हानिकारक है जितना कि साइट पर मौजूद एक को अनदेखा करना, शायद इससे भी ज्यादा क्योंकि भविष्य के ग्राहक अपनी समीक्षाओं के आधार पर बढ़िया भोजन रेस्तरां का मूल्यांकन करेंगे। विशेष रूप से शिकायतों के लिए समयबद्ध तरीके से प्रतिक्रिया देने के लिए एक प्रशिक्षित सोशल मीडिया मैनेजर होना चाहिए। ग्राहक फेसबुक को एक इंटरैक्टिव प्लेटफॉर्म के रूप में देखते हैं, और वे प्रतिक्रिया की उम्मीद करते हैं। शोध से पता चलता है कि ग्राहक सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म के माध्यम से रेस्तरां के साथ रीयल-टाइम जुड़ाव की उम्मीद करते हैं: 70% ग्राहक प्रतिक्रिया की उम्मीद करते हैं, जबकि 50% 1 घंटे से कम समय में प्रतिक्रिया की उम्मीद करते हैं।^[10]

इन प्राथमिक डिजिटल चैनलों को स्थापित करने से एक नए अपस्केल रेस्तरां को सफल प्री-लॉन्च डिजिटल मार्केटिंग गतिविधियों में शामिल होने और प्रासंगिक समुदायों के साथ जुड़ने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, कई फाइन-डाइनिंग रेस्तरां चरणबद्ध सॉफ्ट लॉन्च दृष्टिकोण का चयन कर रहे हैं, जो पहले से ही सक्रिय डिजिटल पारिस्थितिकी तंत्र का लाभ उठाने और डिजिटल बज़ के क्रमिक प्रवर्धन की अनुमति देने के लिए शुरुआती दिन तक ले जाता है। यह रणनीतिक दृष्टिकोण मांग को पूरा करने का एक लक्षित तरीका है।

5. ऑनलाइन चर्चा उत्पन्न करने के लिए स्थानीय खाद्य ब्लॉगर्स और प्रभावशाली लोगों के साथ चरणबद्ध सॉफ्ट-लॉन्च लक्जरी मार्केटिंग रणनीति

पारंपरिक पीआर के अलावा, अपस्केल रेस्तरां को चरणबद्ध, प्री-लॉन्च कार्यक्रमों में शामिल होना चाहिए जो विशेष भोजन अनुभव के लिए क्षेत्र में खाद्य ब्लॉगर्स और प्रासंगिक प्रभावितों के नियंत्रित समूहों को आमंत्रित करते हैं।

डिजिटल प्रभावितों का बोलबाला सर्वकालिक उच्च स्तर पर है। हाल के एक अध्ययन के अनुसार, 92% उपभोक्ता एक विज्ञापन से अधिक प्रभावशाली व्यक्ति की राय पर भरोसा करते हैं।^[11] इसके साथ ही, 33% सहस्त्राब्दी खरीदारी करने से पहले ज्यादातर ब्लॉग पर भरोसा करते हैं, और अनुनय की शक्ति डिजिटल रूप से जुड़े लोगों के हाथों में बहुत अधिक है। लक्षित समूहों को जाने-माने फूड ब्लॉगर्स, उद्योग के विशेषज्ञों और प्रासंगिक इंस्टाग्राम प्रभावितों को प्री-लॉन्च इवेंट में आमंत्रित करना ग्राहकों की रुचि पैदा करने और रेस्तरां के आधिकारिक तौर पर अपने दरवाजे खोलने से पहले डिजिटल चर्चा बनाने का एक प्रभावी तरीका है।

एक महत्वपूर्ण चेतावनी

जब इंस्टाग्राम प्रभावित करने वालों की बात आती है, तो लक्ज़री रेस्तरां विपणक को सहयोग करने के लिए सही प्रभावकों को सावधानीपूर्वक चुनने की आवश्यकता होती है। प्रभावशाली लोगों के साथ साझेदारी करें, जिनके पास पहले से ही पाक अनुभव में निहित रुचि है, जो संभावित रूप से ब्रांड की दृश्य और मौखिक tonality के साथ गठबंधन गुणवत्ता सामग्री का उत्पादन कर सकते हैं, और आपके बढ़िया भोजन रेस्तरां में संभावित ग्राहकों से मिलकर निम्नलिखित हैं। प्रभावकों और उनके अनुसरण का मूल्यांकन करते समय मात्रा से अधिक गुणवत्ता पर ध्यान दें।

इन चरणबद्ध आयोजनों के लिए, रेस्तरां को अतिरिक्त मील जाना चाहिए। भोजन, कॉकटेल, शेफ, पाक कहानी का परिचय दें और बढ़िया भोजन अनुभव के आसपास एक अविस्मरणीय घटना बनाएं। और, आयोजन की तैयारी के एक भाग के रूप में, सुनिश्चित करें कि घटनाओं को पकड़ने के लिए एक फोटोग्राफर मौजूद है ताकि विपणक उन्हें रेस्तरां के अपने डिजिटल चैनलों पर उपयोग कर सकें। कुल मिलाकर, अपने हाई-एंड रेस्तरां की मार्केटिंग रणनीति के हिस्से के रूप में चरणबद्ध, सॉफ्ट लॉन्च इवेंट के साथ शुरुआत करना सोशल मीडिया पर सकारात्मक समीक्षा प्राप्त करने का एक अवसर है, लोकप्रिय खाद्य ब्लॉगों पर सुविधाएँ और प्रभावशाली लोगों द्वारा उल्लेखनीय डिजिटल उल्लेख, जिनकी राय पर उनके द्वारा भरोसा किया जाता है। अनुयायी।

चरणबद्ध, सॉफ्ट लॉन्च इवेंट का एक और सकारात्मक प्रभाव रेस्तरां के सोशल मीडिया चैनलों पर उपयोगकर्ता-जनित-सामग्री (यूजीसी) को फिर से पोस्ट करने का अवसर है। यूजीसी जुड़ाव और विश्वसनीयता बनाने में अविश्वसनीय रूप से प्रभावी साबित हुआ है। जब अपस्केल ब्रांड ब्रांड सामग्री और यूजीसी दोनों के मिश्रण का उपयोग करते हैं, तो समग्र ब्रांड जुड़ाव 28% बढ़ जाता है।^[12] निस्संदेह, एक ऑनलाइन अनुसरण को बढ़ावा देना जो सक्रिय रूप से रेस्तरां के बारे में बात कर रहा है और वास्तविक उद्घाटन दिवस से पहले इसका अनुभव करने के लिए उत्सुक है, रेस्तरां के लिए अमूल्य है।

डिजिटल बज़ नया वर्ड-ऑफ़-माउथ है। एक या दो महीने के लिए अपनी मार्केटिंग रणनीति में सकारात्मक ऑनलाइन सामग्री, समीक्षा और जुड़ाव बनाने से आपके बढ़िया भोजन रेस्तरां को अगले अवश्य ही पाक अनुभव के रूप में मजबूत करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, उच्च ट्रैफ़िक ब्लॉग और समाचार साइटों से स्थानीयकृत डिजिटल उपस्थिति आपके ग्राहकों के स्थानीयकृत रेस्तरां खोजों में संलग्न होने पर आपके प्रदर्शित होने की संभावना को बढ़ाएगी।

6. प्रीव्यू डाइनिंग के माध्यम से एक नई हाई-एंड पाक अवधारणा ऑनलाइन पेश करें

यदि हाई-एंड रेस्तरां अपेक्षाकृत नई पाक अवधारणा पेश कर रहा है, तो यह "पूर्वावलोकन भोजन" को अपने लक्षित बाजार को शिक्षित करने के विचार के रूप में विचार करने योग्य है, जबकि उन दर्शकों के लिए परीक्षण की बाधा को कम करता है जो व्यंजनों से अपरिचित हैं।

प्रीव्यू डाइनिंग में आमतौर पर सिग्नेचर फ्लेवर और व्यंजन वाले रियायती चुनिंदा मेनू शामिल होते हैं। इस नोट पर, अपने रेस्तरां विपणन योजना में खोज के अनुभव पर जोर देना याद रखें, न कि छूट पर। किसी भी भुगतान किए गए विज्ञापन से बचें जो स्पष्ट रूप से छूट या प्रचार को बुलाता है। आज के ग्राहक न केवल विज्ञापनों को छानने में माहिर हैं, बल्कि प्रचार की भाषा खाने-पीने के वास्तविक अनुभव की सत्यता और प्रामाणिकता को कम आंकती है।

जैसा कि प्रीव्यू डाइनिंग ग्राहक ऑनलाइन समीक्षा छोड़ने वालों में सबसे पहले होंगे, एक असाधारण अनुभव देने के लिए रसोई और घर के सामने को तैयार करने की आवश्यकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि 87% ग्राहक स्थानीय व्यवसायों का मूल्यांकन करते समय निर्णय लेने में मार्गदर्शन करने के लिए ऑनलाइन समीक्षाओं को देखते हैं।^[13] उस ने कहा, एक पूर्वावलोकन भोजन अनुभव जो विशेष रूप से एक विदेशी पाक अवधारणा के लिए तारकीय रेस्तरां समीक्षा उत्पन्न कर सकता है, एक बार upscale रेस्तरां खुलने के बाद व्यापक समुदाय के भीतर अपील और परीक्षण उत्पन्न करने का अभिन्न अंग होगा।

डिजिटल मार्केटिंग का प्रभावी ढंग से उपयोग करना वह कुंजी है जो एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के लॉन्च को बना या बिगाड़ सकती है। वही लागू होता है यदि आप ऑनलाइन ऑर्डर और खाद्य वितरण की पेशकश शुरू करने का निर्णय लेते हैं। कई अपस्केल रेस्तरां विपणक यह महसूस नहीं करते हैं कि वास्तविक लॉन्च से पहले डिजिटल उपस्थिति स्थापित करना कितना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करना कि डिजिटल बुनियादी बातों को कवर किया गया है, अद्वितीय ब्रांड कहानी का संचार किया जाता है और यह कि सही प्रभावित करने वाले और खाद्य ब्लॉगर आपके अनुभव के बारे में ऑनलाइन बात कर रहे हैं, हाई-एंड रेस्तरां को जमीन पर चलने में सक्षम करेगा, जबकि गति को बनाए रखने के लिए आवश्यक ईंधन प्रदान करेगा। अस्थायी प्रथम वर्ष।

1. क्या अन्य व्यवसायों की तुलना में रेस्तरां में निवेश करना वास्तव में जोखिम भरा है या यह सिर्फ एक और शहरी मिथक है. मीका पियर्सन-डेविस, सितंबर 2016, लिंक्डइन पल्स।
2. 20-कुछ अन्य अमेरिकियों की तुलना में कॉफी, बाहर खाने और बारहोपिंग पर अधिक खर्च करते हैं. केविन ब्रूनिंगर, जून 2022-2023, सीएनबीसी।
3. 81 प्रतिशत उपभोक्ता मोबाइल ऐप के माध्यम से रेस्तरां की खोज करते हैं और 75 प्रतिशत उन खोज परिणामों से निर्णय लेते हैं. होटल समाचार संसाधन, अप्रैल 2013।
4. TripAdvisor अध्ययन से पता चलता है कि दुनिया भर में 42% यात्री अपनी यात्रा की योजना बनाने या बुक करने के लिए स्मार्टफोन का उपयोग करते हैं. ट्रिपएडवाइजर, जून 2015।
5. 500,000 विज्ञापनदाताओं को मारना. इंस्टाग्राम बिजनेस टीम, सितंबर 2015।
6. इस साल डिजिटल वीडियो देखने वालों की संख्या 2.15 अरब हो जाएगी. ई-मार्केटर, जनवरी 2022-2023।
7. एक वर्ग भोजन: कैसे रेस्तरां Instagram भीड़ को आकर्षित कर रहे हैं. फाइनेंशियल टाइम्स, नताली व्हिटल, अप्रैल 2022-2023।
8. आपके पेज पर संचार प्रबंधन के लिए नए उपकरण. फेसबुक बिजनेस, दिसंबर 2015।
9. फेसबुक मार्केटर पेज को नए ग्राहक-सेवा टूल देता है. विज्ञापन आयु, टिम पीटरसन, दिसंबर 2015।
10. रेस्टोरेंट और बार के लिए सोशल मीडिया की पूरी गाइड. स्प्राउटसोशल, जेन चेन, जनवरी 2022-2023।
11. इन्फ्लुएंसर नए ब्रांड हैं. फोर्ब्स, डेबोरा वेन्सविग, अक्टूबर 2016।
12. कॉमस्कोर स्टडी में व्यावसायिक रूप से निर्मित वीडियो सामग्री और उपयोगकर्ता-जनित उत्पाद वीडियो बिक्री प्रभावशीलता को बढ़ाने में मजबूत तालमेल का प्रदर्शन करते हैं. कॉमस्कोर, मार्च 2012।
13. न्यू फाइंडलॉ और सुपर लॉयर्स सर्वे का कहना है कि उपभोक्ता ऑनलाइन समीक्षाओं पर अत्यधिक भरोसा करते हैं. थॉमसन रॉयटर्स, दिसंबर 2016।