ब्रांडी एक आत्मा है जो ध्यान देने की मांग करती है: सुगंधित और सुरुचिपूर्ण, चिकनी और समृद्ध, और एक ही समय में अंधेरा और ब्रूडिंग। सोचा कि यह सिर्फ एक मीठा पेय था जो ड्राइंग रूम और सिगार के लिए उपयुक्त था? फिर से विचार करना।
शिल्प कॉकटेल उद्योग ऊंचा हो गया है सबसे अच्छा ब्रांडी और कॉन्यैक कई मिक्सोलॉजिस्टों के दिमाग में एक बार फिर सबसे आगे, मीठी और ओकी कृतियों की एक श्रृंखला विकसित करना जो निश्चित रूप से नए पसंदीदा बन जाएंगे।
क्योंकि जबकि यह पहले अपनी पारंपरिक जड़ों के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाने वाली आत्मा थी, ब्रांडी वापसी कर रही है, सहस्राब्दी के साथ दूर-दूर तक खोज कर रहे हैं सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी ब्रांड रात के खाने के बाद घूंट लें या फ्रूटी कॉकटेल की एक श्रृंखला में मिलाएं।
यह एक ऐसी भावना भी है जो आपको तब तक अनुमान लगाना छोड़ देगी जब तक आप कुछ घूंट नहीं ले लेते। बोतल पर संख्या या शब्द संकेत दे सकता है कि अंदर किस प्रकार के स्वाद हैं, लेकिन आत्मा की विविध प्रकृति के लिए धन्यवाद, ब्रांडी की प्रत्येक नई बोतल एक अद्वितीय अनुभव का वादा करती है।
हमारी पूरी सूची को पढ़ने का समय नहीं है? हमने रेमी मार्टिन एक्सओ को चुना है 2022-2023 की समग्र सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी और असबैक ब्रांडी 8 वर्ष के रूप में 2022-2023 का सर्वोत्तम मूल्य ब्रांडी।
या यदि आप चाहें, तो पहले आप ब्रांडी और कॉन्यैक के बीच के अंतर के बारे में पढ़ सकते हैं, अपने होम बार को सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी-आधारित कॉकटेल के लिए तैयार कर सकते हैं, या ब्रांडी कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में अधिक जानें।
2022-2023 के 11 सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी और कॉन्यैक
| पद | ब्रांड | श्रेणी |
|---|---|---|
| 1 | रेमी मार्टिन XO | सर्वश्रेष्ठ समग्र |
| 2 | हाइन प्राचीन XO | सर्वश्रेष्ठ प्रीमियम |
| 3 | असबैक 8 वर्ष | सबसे अच्छा मूल्य |
| 4 | लुई XIII | सबसे महंगी |
| 5 | टोरेस ग्रैन रिजर्व | सबसे अच्छा बजट |
| 6 | हेनेसी XO | सबसे लोकप्रिय |
| 7 | डेलामेन एक्स.ओ | सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच कॉन्यैक |
| 8 | बर्टौक्स | कॉकटेल के लिए सर्वश्रेष्ठ |
| 9 | जर्मेन रॉबिन XO | सबसे अच्छा स्वाद |
| 10 | कौरवोइज़ियर XO | सर्वश्रेष्ठ रेटेड |
| 11 | मार्टेल एक्सओ | सहज |
1. रेमी मार्टिन XO
रेमी मार्टिन एक बोतल में उत्कृष्टता को परिभाषित करता है और वह सब कुछ जोड़ता है जो एक अच्छी ब्रांडी में होना चाहिए। यह XO एक बढ़िया शैंपेन है, जिसे 400 अलग-अलग eaux de vie को मिलाकर तैयार किया गया है। यह पूरी तरह से अच्छी गुणवत्ता वाली बोतल है, जिसमें 85 प्रतिशत उत्पाद ग्रांडे शैम्पेन क्षेत्र से प्राप्त होता है और शेष 15 प्रतिशत पेटीट शैम्पेन क्षेत्र से लिया जाता है।
इसमें डार्क चॉकलेट, पोर्ट वाइन पीपा, विदेशी मसाले और अंजीर की सुगंध है, जबकि एक घूंट में सफेद और लाल अंगूर, सूखे खुबानी, जायफल, दालचीनी, शहद और कारमेल के नोट दिखाई देंगे। यह निश्चित रूप से एक जटिल ब्रांडी है, और एक जो आपको सिर्फ एक से अधिक स्वाद की चाह में छोड़ देगी। यह ब्रांडी प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, जिसमें वार्मिंग फिनिश और धुएँ के रंग की लकड़ी की गुणवत्ता चलती है।
इसके प्रभावशाली चरित्र का मतलब है कि यह एक ब्रांडी है जिसे केवल साफ या बर्फ के साथ ही आनंद लेना चाहिए। यह मीठी और चिकनी बोतल विशेषज्ञों के माध्यम से ब्रांडी नौसिखियों को जीतने के लिए एकदम सही है।
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कुल मिलाकर सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी: रेमी मार्टिन XO
अभी खरीदें2. हाइन एंटीक
एक उत्कृष्ट कॉन्यैक, हाइन एंटीक एक्सओ प्रीमियर क्रू परिवार के लिए एक नया अतिरिक्त है और इसके कारमेल, जैस्मीन, जायफल और वेनिला स्वाद नोटों के लिए बहुत पसंद किया जाता है। हाइन एंटीक एक्सओ पहली बार 1920 में जारी किया गया था और शुरू में यह एक फाइन शैंपेन था - ग्रांडे और पेटिट शैम्पेन दोनों क्षेत्रों से कॉन्यैक का मिश्रण।
फिर, इसे ग्रांडे शैम्पेन में अपग्रेड किया गया, जिसका अर्थ है कि आजकल असेंबल में इस्तेमाल होने वाले सभी ईक्स-डी-वी कॉन्यैक के सबसे अच्छे क्षेत्र से आते हैं। यह इसे, योग्य रूप से, दुनिया में कॉन्यैक के शीर्ष स्थानों में से एक में रखता है, इसके दिलचस्प तत्वों की भीड़ के लिए धन्यवाद।
यह थोड़ा मसालेदार ब्रांडी है जो एक दशक से अधिक उम्र के 40 से अधिक विभिन्न कॉन्यैक के मिश्रण से बना है। यह भी बहुत समृद्ध है, चटपटा और फल संकेत और नाक पर दालचीनी और जायफल का एक पानी का छींटा। जब घूंट पीते हैं, तो इसमें परफ्यूम और मसाले का एक अनपेक्षित संयोजन होता है, जो खूबसूरती से आकर्षक फिनिश के साथ होता है।
सर्वश्रेष्ठ प्रीमियम ब्रांडी: हाइन एंटीक एक्सओ प्रीमियर क्रू कॉन्यैक
अभी खरीदें3. असबाच
एक जर्मन ब्रांडी, असबैक स्पिरिट का एक लोकप्रिय उत्पादक है और छोटे फ्रेंच लिमोसिन ओक पीपे में अपने प्रसाद को परिपक्व करता है। यह समृद्ध, मसालेदार ब्रांडी का उत्पादन करता है जिन्होंने अतीत में अपने चिकने और गर्म स्वाद के लिए पुरस्कार जीते हैं। विशेष रूप से असबैक का 8 वर्ष ब्रांडी का एक बढ़िया, सस्ता विकल्प है, जो $50 प्रति बोतल से कम कीमत पर एक बढ़िया नाक और स्वाद दोनों देने का वादा करता है।
यह ब्रांडी आपकी मानक बोतल की तुलना में थोड़ी अधिक तेज होने के लिए जानी जाती है, लेकिन यह आकर्षण का हिस्सा है। यह एक मुंह में पानी लाने वाला विकल्प है जो रात के खाने के बाद परिवार या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए बहुत अच्छा है।
बादाम और मसालों के पृष्ठभूमि नोटों के साथ फलों के अपने सुविकसित स्वाद के साथ, यह एक शीर्ष ब्रांडी है जिसे बर्फ के साथ, पानी के साथ या कॉकटेल की एक श्रृंखला में मिलाकर साफ-सुथरा आनंद लिया जा सकता है। यह एक ही बार में नाजुक, वुडी और जटिल है, और बार कार्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।
सर्वोत्तम मूल्य ब्रांडी: असबैक ब्रांडी 8 वर्ष
अभी खरीदें4. लुई XIII
रेमी मार्टिन के स्वामित्व वाला लुई XIII, वास्तव में अपनी तरह का एक अनूठा कॉन्यैक है। $4,000 से अधिक की बोतल पर, इसकी प्रीमियम कीमत इसकी अविश्वसनीय रूप से जटिल उत्पादन प्रक्रिया से आती है: प्रत्येक बोतल ग्रांडे शैम्पेन अंगूर के बागों से 1,200 व्यक्तिगत ईक्स-डी-वी से बना है, जो कम से कम 50 वर्ष से लेकर 100 वर्ष की आयु तक है।
बाजार में इसके समान कोई बोतल नहीं है। लुई XIII कॉन्यैक को अक्सर पूरी दुनिया में सबसे अनोखी और विशेष आत्मा माना जाता है और इसमें समान रूप से प्रभावशाली स्वाद और सुगंध होती है। यह अपने हल्के और जटिल स्वादों के लिए जाना जाता है, जो घास, पृथ्वी और एक सूक्ष्म मिठास से बना है।
जब घूंट, धूप, अंगूर, ताजी आरी की लकड़ी और किशमिश के नोटों की अपेक्षा करें, एक ओकी फिनिश के साथ। यह कुछ मजबूत फूलों के नोटों के साथ भी आता है, और उन बोतलों में से एक होने के लिए जाना जाता है, जिन्हें हर ब्रांडी प्रेमी को अपने जीवनकाल में एक बार आज़माना चाहिए। लुई XIII कॉन्यैक वास्तव में आश्चर्यजनक और विशेष रूप से जटिल है।
सबसे महंगी ब्रांडी: लुई XIII कॉन्यैक
अभी खरीदें5. टोरेस
बोदेगास टोरेस को 1870 में एक स्पेनिश वाइनरी के रूप में लॉन्च किया गया था और इसकी टोरेस 10 ग्रांडे रिजर्वा ब्रांडी ब्रांड की सबसे पुरानी ब्रांडी में से एक है, जिसे पहली बार 1946 में जारी किया गया था। यह उस समय में ज्यादा नहीं बदला है, उसी आसवन विधि और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का उपयोग जारी रखने के लिए जारी है। एक उत्कृष्ट, बजट के अनुकूल ब्रांडी।
यह Xarel·lo, Macabeo और Parellada अंगूर का उपयोग पहले एक वाइन मिश्रण का उत्पादन करने के लिए करता है जिसे बाद में एक स्वादिष्ट ब्रांडी में वृद्ध किया जाता है। अपने बजट मूल्य से कहीं बेहतर भावना, यह अमेरिकी ओक बैरल में सोलरा विधि का उपयोग कर वृद्ध है। इस ब्रांडी में मिश्रित सबसे पुराना घटक 10 वर्ष है। यह एक समृद्ध, तीव्र ब्रांडी है जो अत्यधिक अनुशंसित और अविश्वसनीय रूप से चिकनी है।
भरपूर स्वाद और मादक सुगंध के साथ, यह एक बहुत ही उचित मूल्य पर बनाया गया पेय है। इस ब्रांडी को पीते समय इसके मीठे अंगूर, लकड़ी और अखरोट की सुगंध और हल्के शरीर का आनंद लें। यह एक अच्छी गुणवत्ता वाली स्पैनिश ब्रांडी का एक बेहतरीन उदाहरण है और यह एक मुख्य बोतल है।
बेस्ट बजट ब्रांडी: टोरेस १० ग्रैन रिजर्व ब्रांडी
अभी खरीदें6. हेनेसी XO
किसी को भी प्रीमियम ब्रांडी का नाम देने के लिए कहें और संभावना है, वे हेनेसी कहेंगे। अपनी तरह का एक प्रधान, यह अतिरिक्त पुरानी ब्रांडी हेनेसी डिस्टिलरी, फ्रांस में सावधानीपूर्वक डिस्टिल्ड है, और एक गहरा एम्बर रंग है। नारंगी, काली मिर्च, पाउडर कोको और ओकी चमड़े के नोटों और इसके लंबे, दालचीनी-धूल वाले खत्म होने के कारण इसे हमेशा अच्छी समीक्षा दी गई है।
हेनेसी एक्सओ ग्रांडे शैंपेन, पेटिट शैम्पेन, बॉर्डरीज और फिन बोइस अपीलीयों से उग्नी ब्लैंक अंगूर से बने लगभग 100 अलग-अलग ईक्स-डी-वी का मिश्रण है। प्रत्येक बोतल में इन अंगूरों का मिश्रण होता है और फ्रेंच लिमोसिन ओक बैरल में 30 साल तक की आयु होती है।
यह एक बोल्ड कॉन्यैक है जो ध्यान देने की मांग करता है और एक समृद्ध, फलदार तालू, किशमिश और चिपचिपा टॉफी पुडिंग से भरा हुआ है। परम आनंद के लिए इस ब्रांडी को स्मूद पियें। यह अब तक की सबसे लोकप्रिय ब्रांडी में से एक के रूप में जानी जाने वाली हर चीज का स्वाद लेने का सबसे अच्छा तरीका है।
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सबसे लोकप्रिय ब्रांडी: हेनेसी एक्सओ कॉन्यैक
अभी खरीदें7. डेलामेन एक्सओ
डेलामेन एक कॉन्यैक हाउस है जो कॉन्यैक, ग्रांडे शैम्पेन क्षेत्र में उच्चतम क्रू से केवल ईक्स-डी-वी का उपयोग करता है।
डेलामेन पेल और ड्राई एक्सओ को इसका नाम इसकी उत्पादन विधि से मिलता है: यह ब्रांडी अपनी उम्र के अधिकांश ओउ-डे-वी की तुलना में बहुत हल्का है। डेलमैन कभी भी अपने प्रसाद के स्वाद या रंग को संशोधित करने के लिए कारमेल या चीनी का उपयोग नहीं करता है, जिससे यह सूखा हो जाता है। मीठा ब्रांडी। नतीजतन, यह बाजार पर सबसे शुद्ध और सबसे प्रामाणिक ब्रांडी में से एक है।
XO घर से सबसे कम उम्र की रिलीज़ है और 350-लीटर ओक बैरल में वृद्ध है जिसे रौक्स कहा जाता है, जो इस प्रक्रिया में शामिल टैनिन की मात्रा को कम करता है और स्वाद को थोड़ा बदल देता है।
यह औसतन 25 वर्ष की आयु का है, जिसके परिणामस्वरूप भरपूर फल, किशमिश, पीले सेब और आड़ू के समृद्ध नोट मिलते हैं। वेनिला, मक्खन और कारमेल के पूरक नोटों को वास्तव में निकालने के लिए घूंट लेते रहें। यह असाधारण रूप से अच्छी तरह गोल है और तालू पर एक अविश्वसनीय एकीकरण प्रदान करता है।
सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच कॉन्यैक: Delamain पीला और सूखा X.O कॉन्यैक
अभी खरीदें8. बर्टौक्स
वाइब्रेंट और अत्यधिक सुगंधित, बर्टौक्स ब्रांडी का उत्पादन कैलिफ़ोर्निया में होता है और कुछ बेहतरीन अंगूरों को मिलाकर एक स्वादिष्ट, एक तरह की भावना पैदा करता है जो कॉकटेल बनाने के लिए एकदम सही है। ब्रांड मिश्रित, संतुलित और जीवंतता से भरपूर पेशकशों की एक श्रृंखला बनाने पर गर्व करता है।
बर्टौक्स पॉट-डिस्टिल्ड है और फ्रेंच और अमेरिकी ओक में तीन से सात साल की आयु का है। यदि कभी कॉकटेल के लिए डिजाइन की गई भावना थी, तो यह बर्टौक्स होगा: प्रसिद्ध बारटेंडर जेफ बेल और प्रशंसित सोमेलियर थॉमस पास्टसज़क द्वारा मिश्रित, जिन्होंने ब्रांडी को इष्टतम कॉकटेल पार्टनर में तैयार किया।
इस ब्रांडी में गहरा एम्बर रंग और कैंडीड खुबानी, नारंगी फूल और हनीसकल की एक मजबूत और स्वागत योग्य सुगंध है। इसमें एक साफ और आकर्षक पैलेट है, जिसमें किशमिश और डार्क चॉकलेट के संकेत हैं, और एक साइडकार कॉकटेल में पूरी तरह से मिश्रित हैं। एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय के लिए इसे ट्रिपल सेकंड और नींबू के रस के साथ अच्छी तरह हिलाएं।
कॉकटेल के लिए सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी: बर्टौक्स ब्रांडी
अभी खरीदें9. जर्मेन रॉबिन XO
जर्मेन रॉबिन अपने एक्सओ एलैम्बिक ब्रांडी का एक वर्ष में 10 बैरल बनाता है और आसवन के लिए उपयोग की जाने वाली शराब का लगभग 80 प्रतिशत पिनोट नोयर है - एक प्रीमियम अंगूर जो इस ब्रांडी के स्वाद में स्पष्ट है।
यह एक बोतल है जिसने दुनिया में ब्रांडी के कुछ सबसे बड़े नामों के खिलाफ प्रतियोगिता जीती है, और अपने स्वादिष्ट स्वाद और मजबूत विशेषताओं के लिए बेजोड़ है। लिमोसिन ओक बैरल में होने वाली प्रक्रिया के साथ, ब्रांडी लगभग 17 वर्षों से वृद्ध है। लकड़ी के मसाले और लाल फल दो तात्कालिक सुगंध हैं, और एक घूंट नरम बाग फल, वेनिला और चॉकलेट के संकेत से भरी एक समृद्ध और गहरी ब्रांडी को प्रकट करेगा।
पीने के पूरे अनुभव के दौरान, कारमेल और नारियल जैसे अन्य नोटों का आनंद लें। यह एक बोतल है जो रात के खाने के बाद पेय के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है, इसके उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद और वार्मिंग अनुभव के साथ। बटरस्कॉच फिनिश के साथ यह फलदार और पीने में आसान है, जो आगे बढ़ता रहता है। यदि आपने अभी तक इसे नहीं आजमाया है, तो यह निश्चित रूप से एक नया पसंदीदा होगा।
सर्वश्रेष्ठ चखने वाली ब्रांडी: जर्मेन रॉबिन सिलेक्ट बैरल एक्सओ ब्रांडी
अभी खरीदें10. कौरवोज़ियर XO
Courvoisier XO कॉन्यैक को दुनिया के बेहतरीन XO कॉन्यैक में से एक माना गया और यह देखना आसान है कि क्यों। यह कई परतों वाली एक बोतल है, ब्रांड के मास्टर डिस्टिलर के लिए धन्यवाद, जो 11 से 25 वर्ष की आयु के सुंदर परिपक्व ईक्स-डी-वी के प्रमुख चयन का उपयोग करता है।
प्रत्येक बोतल अतिरिक्त गहराई जोड़ने के लिए सीमा के स्पर्श के साथ अनुग्रह और स्वाद के लिए ग्रांडे और पेटीट शैम्पेन से लंबे समय से वृद्ध ईक्स-डी-वी को जोड़ती है। परिणाम: एक अविश्वसनीय रूप से जटिल ब्रांडी जो विशेष अवसरों के लिए चिकनी और स्वादिष्ट और परिपूर्ण है।
इसमें खुबानी, ब्राउन शुगर और कोको निब्स की सुगंध के साथ ओक, बैंगनी और स्ट्रॉबेरी का गहरा स्वाद है। Courvoisier XO कॉन्यैक ब्रांडी का सबसे अच्छा उदाहरण है; अपने समृद्ध चरित्र को एक पूर्ण शरीर वाली फिनिश और एक तेज स्वाद के साथ मिलाते हुए। यह ब्रांडी प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय बोतल है और उद्योग के प्रमुख होने के लिए जाना जाता है।
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बेस्ट रेटेड ब्रांडी: कौरवोज़ियर एक्सओ कॉन्यैक
अभी खरीदें11. मार्टेल एक्सओ
विशेष रूप से चिकनी ब्रांडी की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति को सबसे ऊपर मार्टेल एक्सओ चुनना चाहिए। अपनी इष्टतम और मखमली चिकनाई के लिए प्रसिद्ध, मार्टेल एक विशिष्ट आकार की बोतल में अपने एक्सओ पेशकश में नट और फलों को मिलाता है।
यह एक गोल्डन-एम्बर ब्रांडी है जो उपलब्ध सबसे बड़े प्रीमियम पेय में से एक है और बिना किसी जलन के अच्छी तरह से नीचे चला जाता है। अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, मार्टेल एक्सओ काली मिर्च, अंजीर, बादाम और चंदन की सुगंध के साथ एक नरम, मधुर ब्रांडी है और साइट्रस, ब्लॉसम और अखरोट के स्वाद वाले नोट हैं।
इस मिश्रण में मार्टेल के चार मुख्य भू-भागों से ईओक्स-डी-वी शामिल है, जिसमें गहराई के लिए बॉर्डर और ग्रांडे शैम्पेन दोनों क्षेत्र शामिल हैं और ब्रांड की अपनी व्यक्तिगत लालित्य है। इसकी प्रीमियम गुणवत्ता इस ब्रांडी को गर्म धुएं और कारमेल के और नोटों को बाहर लाने के लिए पानी के छींटे के साथ साफ या अधिक से अधिक आनंद लेने के लिए बनाती है। यह सूक्ष्म बारीकियों और स्वादिष्ट बनावट के साथ सम्मिश्रण की उत्कृष्ट कृति है।
सबसे चिकना ब्रांडी: मार्टेल एक्सओ
अभी खरीदेंब्रांडी या कॉन्यैक पीने के लिए खरीदार गाइड
यदि आप ब्रांडी की दुनिया में नए हैं, तो बाजार में उपलब्ध विकल्पों की व्यापक विविधता पहली बार में भारी पड़ सकती है। विभिन्न ब्रांडों का पता लगाने के लिए धैर्य और परीक्षण की आवश्यकता होगी।
लेकिन इसे थोड़ा समय दें, और आप समृद्ध नए स्वादों और आकर्षक बारीकियों की दुनिया की खोज करेंगे।
ब्रांडी और कॉन्यैक में क्या अंतर है?
ब्रांडी का उत्पादन दुनिया में कहीं भी किया जा सकता है लेकिन कॉन्यैक को विशिष्ट फ्रेंच टेरोयर्स के सफेद अंगूरों से बनाना पड़ता है। दोनों में आम तौर पर 35-60 प्रतिशत एबीवी होता है। ब्रांडी आमतौर पर अंगूर से बनाई जाती है, लेकिन इसे किसी अन्य किण्वित फल मैश से भी बनाया जा सकता है। हालांकि, किसी भिन्न फल से बनी ब्रांडी को आमतौर पर केवल वही कहा जाता है, उदाहरण के लिए, "सेब ब्रांडी" या "नाशपाती ब्रांडी"।
कॉन्यैक अधिक जटिल है और इसे केवल तभी लेबल किया जा सकता है जब इसे दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस के कॉन्यैक क्षेत्र में उत्पादित किया गया हो। यह क्षेत्र छह प्रीमियम जिलों से बना है, जो अपने बेहतर अंगूरों और बढ़ती परिस्थितियों के लिए जाने जाते हैं। "प्रीमियर क्रू", जिसे अंगूर के बागों के सबसे अच्छे समूह के रूप में जाना जाता है, इन छह के ठीक केंद्र में स्थित है और ग्रांडे शैम्पेन और पेटिट शैम्पेन है। शेष चार क्रस बॉर्डरीज़, फिन्स बोइस, बोन्स बोइस और बोइस ऑर्डिनेयर्स हैं।
कॉन्यैक को तांबे के बर्तन की स्टिल्स का उपयोग करके दो बार डिस्टिल्ड किया जाना चाहिए और कम से कम दो साल के लिए फ्रेंच ओक बैरल में वृद्ध होना चाहिए।
ब्रांडी और कॉन्यैक कैसे बनते हैं?
कोई भी फल जो किण्वित होता है उसे आसुत किया जा सकता है और एक ब्रांडी में बदल दिया जा सकता है लेकिन सबसे आम और सबसे पसंदीदा विकल्प अंगूर है।
अधिकांश शराब उत्पादक देश ब्रांडी भी बनाते हैं, जिनमें ग्रीस के औज़ो से लेकर पेरू के पिस्को और इटली के ग्रेप्पा शामिल हैं।
वाइन के उत्पादन के समान, ब्रांडी और कॉन्यैक का उत्पादन चार मुख्य चरणों में होता है: कटाई, किण्वन, आसवन और बुढ़ापा। प्रक्रिया सफेद शराब के समान है, और अधिकांश ब्रांडी या कॉन्यैक का उत्पादन करने के लिए, एक सफेद शराब मिश्रण आसुत होता है और फिर एक विशेष तरीके से वृद्ध होता है।
शुरू करने के लिए, फल को तब चुना जाता है जब वह इष्टतम परिपक्वता तक पहुंच जाता है। ग्रेनाचे, पिनोट ग्रिगियो और फ्रेंच कोलम्बार्ड अंगूर की कुछ सबसे आम किस्में हैं जिनका उपयोग ब्रांडी बनाने के लिए किया जाता है। इसके बाद, अंगूर या अन्य फलों को खमीर और प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले माइक्रोफ्लोरा के संयोजन का उपयोग करके किण्वित किया जाता है। एक बार किण्वित होने के बाद, मिश्रण को एक सफल ब्रांडी बनाने वाले जटिल स्वादों और प्राकृतिक सुगंधों को बाहर निकालने के लिए डिस्टिल्ड किया जाता है।
अंत में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया आती है। ब्रांडी आमतौर पर स्वाद और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ओक बैरल में वृद्ध होती है। कुछ ब्रांडी, विशेष रूप से स्पेनिश किस्में, सोलरा प्रणाली का उपयोग करके वृद्ध होती हैं, जहां हर साल बैरल बदल दिए जाते हैं। उम्र बढ़ने की अवधि के बाद, जो तरल और ब्रांडी के प्रकार का उत्पादन करने वाले देश के आधार पर भिन्न होता है, स्प्रिट को बोतलबंद किया जाता है और खुदरा के लिए तैयार किया जाता है।
यह उम्र बढ़ने और भंडारण की प्रक्रिया अक्सर एक प्रभावशाली ब्रांडी या कॉन्यैक का संकेत हो सकती है। अधिकांश ब्रांडी विभिन्न युगों के मिश्रित उत्पाद हैं। मिश्रण में सबसे कम उम्र की ब्रांडी की उम्र बोतल पर आयु विवरण को निर्दिष्ट करती है, लेकिन इसे विभिन्न संक्षिप्त रूपों के साथ भी नोट किया जा सकता है:
एसी: सबसे कम गुणवत्ता वाली ब्रांडी, जिसकी उम्र दो साल तक हो गई है। कॉकटेल में मिश्रित होने पर इन ब्रांडी का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
वी.एस.: बहुत खास: दूसरा सबसे छोटा ब्रांडी और शब्द ब्रांडी को कवर करता है जो कम से कम तीन साल से पुराना है।
वीएसओपी: बहुत सुपीरियर ओल्ड पेल, या ब्रांडी जिसकी उम्र कम से कम चार साल हो। बैरल में बिताए गए अपने समय की बदौलत ये ब्रांडी पिछली श्रेणियों की तुलना में अधिक मधुर होने के लिए जाने जाते हैं।
एक्सओ: एक्स्ट्रा ओल्ड, या ब्रांडी जो कम से कम छह साल से पुराना हो।
एक ब्रांडी को हॉर्स डी'एज के रूप में भी नामित किया जा सकता है, जो फ्रेंच से "उम्र से परे" के रूप में अनुवाद करता है और उन आत्माओं को कवर करता है जो कम से कम छह साल और अक्सर दशकों से वृद्ध हैं, या "विंटेज" जो कि उत्पादित लोगों को शामिल करते हैं बहुत अच्छे साल। एक पुरानी ब्रांडी सबसे अच्छी है और इसे केवल साफ-सुथरा ही पीना चाहिए।
एक ब्रांडी कितने समय तक चल सकती है इसकी कोई सीमा नहीं है - कुछ बेहतरीन बोतलें 20 से 30 साल तक की होती हैं और नोटों की एक शानदार श्रृंखला का वादा करती हैं।
ब्रांडी और कॉन्यैक कैसे पियें?
ब्रांडी को मूल कॉकटेल मिक्सर में से एक के रूप में जाना जा सकता है, लेकिन यह एक ऐसी भावना है जो साफ-सुथरी होने की प्रतीक्षा कर रही है। ब्रांडी का आनंद लेने के लिए पहला कदम इसे कमरे के तापमान पर पीना है। सुगंधित स्प्रिट के रूप में, स्वाद और सुगंध की किस्मों को वास्तव में बाहर लाने के लिए इष्टतम तापमान पर इसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
ब्रांडी को क्लासिक तरीके से पीने के लिए, बोतल को पीने से पहले लगभग एक घंटे के लिए काउंटर पर छोड़ दें और फिर इसे ट्यूलिप ग्लास में डालें; आत्मा का स्वाद लेने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे अच्छा गिलास। इसकी कटोरी और रिम का आकार विशेष रूप से आपकी नाक तक सुगंध पहुंचाने के दौरान आत्मा को आपकी जीभ के सही हिस्से से टकराने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
कांच के रिम के ऊपर से सूँघने से पहले, तरल को धीरे से गर्म करने के लिए गिलास के कटोरे को अपने हाथ में पकड़ें। फिर, ब्रांडी के छोटे घूंट लें, निगलने से पहले इसे अपने मुंह के चारों ओर घुमाने दें। उच्च गुणवत्ता वाली ब्रांडी और कॉन्यैक को साफ-सुथरा लिया जा सकता है और इस तरह से सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है, जबकि एक मूल्य ब्रांडी सिडकार जैसे क्लासिक कॉकटेल के लिए एकदम सही संगत है।
कुछ लोग एक या दो पल के लिए एक छोटी मोमबत्ती के ऊपर कांच के कटोरे को पकड़कर, अपनी ब्रांडी को मोमबत्ती से थोड़ा गर्म करना चुनते हैं।हालांकि, इस तरह से तरल को ज़्यादा गरम करना आसान है, जिससे अल्कोहल के कठोर धुएं का पता चलता है।
कई अन्य आत्माओं की तुलना में, ब्रांडी बंद नहीं होती है। एक बंद बोतल अनिश्चित काल तक रख सकती है जब तक कि इसे ठीक से संग्रहीत किया जाता है: एक कसकर सीलबंद कंटेनर, गर्मी या प्रकाश से दूर।
और एक बार खोलने के बाद भी, ब्रांडी की एक अच्छी बोतल जल्दी खत्म होने की जरूरत नहीं है। बोतल को अभी भी अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप तरल के स्वाद में केवल कुछ सूक्ष्म परिवर्तन होते हैं। ब्रांडी की उच्च अल्कोहल सामग्री का मतलब है कि यह कुछ समय के लिए उपभोग करने के लिए सुरक्षित रहेगा, जिससे यह निवेश करने के लिए एक आदर्श भावना बन जाएगी।
सबसे अच्छा ब्रांडी-आधारित कॉकटेल
कॉन्यैक एक पारंपरिक स्टेपल कॉकटेल घटक था और शिल्प कॉकटेल उद्योग हाल ही में आत्मा के लिए पुनरुत्थान देख रहा है। इसका मतलब है कि आपके बार कार्ट के लिए ब्रांडी या कॉन्यैक की एक अच्छी बोतल एक महत्वपूर्ण खरीद है।
पारंपरिक ब्रांडी-आधारित कॉकटेल साइडकार है, जो आपकी पसंद की ब्रांडी (अक्सर कॉन्यैक), नारंगी लिकर और नींबू के रस से बना होता है। मीठा और खट्टा के मिश्रण के साथ, यह एक लोकप्रिय विकल्प है जो हमेशा अच्छी तरह से नीचे जाता है।
अन्य लोकप्रिय ब्रांडी-आधारित कॉकटेल में मैनहट्टन शामिल हैं; ब्रांडी को मीठे वरमाउथ और सरल सिरप के साथ मिलाकर बनाया गया है, और शैंपेन कॉकटेल, एक सुरुचिपूर्ण मोड़ के लिए ब्रांडी को शैंपेन के साथ मिलाकर बनाया गया है। ब्रांडी एलेक्जेंडर्स के दौर के साथ रात्रिभोज परंपरा के बाद ब्रांडी का आधुनिकीकरण करें; ब्रांडी, क्रेम डी कोको और क्रीम, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई कॉकटेल बनाने के लिए एक साथ खींचते हैं।
यदि आप एक सरल रचना का आनंद लेना चाहते हैं, तो ब्रांडी विभिन्न फलों के रस की एक श्रृंखला के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलती है। नींबू शीर्ष पसंद है, आत्मा की मिठास के साथ संयोजन करने के लिए तीखा नोटों का मिश्रण पेश करता है। संतरा, क्रैनबेरी और नीबू का रस भी बेहतरीन विकल्प हैं। अधिक पारंपरिक मिक्सर के लिए, एक ब्रांडी और कोक एक लोकप्रिय अनुरोध है, जबकि ब्रांडी को नींबू पानी के साथ मिलाने से अधिक खट्टे नोट निकलते हैं।
शीर्ष पांच सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी ब्रांड कौन से हैं?
इसके बाद, हम दुनिया के शीर्ष पांच सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी और कॉन्यैक ब्रांडों के इतिहास और परंपरा पर एक त्वरित नज़र डालेंगे।
रेमी मार्टिन
रेमी मार्टिन को दुनिया के सबसे बड़े कॉन्यैक उत्पादकों में से एक के रूप में जाना जाता है। इसकी विशेषज्ञता को कोमिटे कोलबर्ट के हिस्से के रूप में भी पहचाना जा सकता है, जो लक्जरी व्यवसायों का एक संघ है जो दुनिया भर में फ्रेंच ज्ञान को बढ़ावा देता है।
1738 में, ब्रांड को शाही समझौता दिया गया - फ्रांसीसी शाही परिवार की मुहर और लगभग 300 वर्षों से है। यह दुनिया के सबसे महंगे कॉन्यैक ब्रांडों में से एक है और एक वाइनमेकर द्वारा स्थापित एकमात्र कॉन्यैक हाउस है। इसकी जटिलता और प्रतिष्ठा के कारण रेमी मार्टिन का सीधे आनंद लिया जाता है।
ब्रांड की खोज करेंमार्टेल
मार्टेल एक कॉन्यैक हाउस है जिसकी स्थापना 1715 में जीन मार्टेल ने की थी और यह ब्रांडी उद्योग का एक और शिखर है। यह दुनिया के सबसे पुराने कॉन्यैक घरों में से एक है और अपने परिष्कृत मिश्रणों और शिल्प कौशल पर गर्व करता है। स्थान, सटीकता और समय को मिलाकर, मार्टेल ब्रांड को इसकी विशिष्ट सुगंध देने के लिए अटलांटिक तट के पास चारेंटे क्षेत्र से उग्नी ब्लैंक अंगूर का उपयोग करता है। मार्टेल एकमात्र महान कॉन्यैक हाउस है जो विशेष रूप से स्पष्ट वाइन को डिस्टिल करने की अपनी अनूठी विधि का उपयोग करता है और यही वह है जो अपने एक तरह के स्वाद में योगदान देता है। यह विशिष्ट शैली मार्टेल को ब्रांडी उद्योग में सबसे आगे रखती है और कई वर्षों से करती आ रही है।
ब्रांड की खोज करेंCourvoisier
Courvoisier, ब्रांडी का एक लोकप्रिय निर्माता, एक बड़ा ब्रांड है जो अपनी चिकनाई के लिए जाना जाता है। यह है प्रीमियम कॉन्यैक ब्रांड यह स्पिरिट्स-विशाल बीम सनटोरी के स्वामित्व में है। Courvoisier अपने कॉन्यैक का उत्पादन करने के लिए एक पारंपरिक आसवन प्रक्रिया और दस्तकारी बैरल का उपयोग करता है, यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक बोतल इसकी सख्त गुणवत्ता आवश्यकताओं को पूरा करती है।
Courvoisier ज्यादातर इस क्षेत्र में चार सबसे प्रमुख crus के साथ काम करता है: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies और Fins Bois। यह अपने प्रत्येक बेल उत्पादकों के साथ घनिष्ठ संबंध भी रखता है। कॉग्नेक को बोतलबंद करने से पहले, कौरवोइज़ियर इसके तरल को अलग करता है और बीच से केवल स्वच्छ और शुद्ध तरल का उपयोग करता है।
ब्रांड की खोज करेंहेनेसी
जस हेनेसी एंड कंपनी, या अधिक लोकप्रिय रूप से सिर्फ हेनेसी के रूप में जाना जाता है, एक कॉन्यैक हाउस है जो दुनिया भर में एक वर्ष में लगभग 50 मिलियन बोतलें बेचता है। यह इसे दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉन्यैक ब्रांड बनाता है और यह दुनिया के 40 प्रतिशत से अधिक कॉन्यैक की आपूर्ति करता है।
हेनेसी is एक कारण के लिए एक महंगा ब्रांड: यह स्थानीय रूप से उगाए गए उग्नी व्हाइट अंगूर और एक आसवन प्रक्रिया का उपयोग करके अपने प्रसाद के उत्पादन के लिए एक लंबी और परिष्कृत विधि का उपयोग करता है जो सदियों से अपरिवर्तित बनी हुई है। यह अपने सभी प्रसादों को दोगुना करता है और स्वाद के इष्टतम आदान-प्रदान को प्राप्त करने के लिए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक बैरल को घुमाता है।
ब्रांड की खोज करेंजर्मेन रॉबिन
मिक्सोलॉजिस्ट और ब्रांडी प्रेमियों के बीच पसंदीदा, जर्मेन रॉबिन उकियाह, कैलिफ़ोर्निया का एक प्रीमियम ब्रांडी निर्माता है। जबकि कॉन्यैक की याद ताजा करने वाली उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, मान्यता प्राप्त क्षेत्र के बाहर उत्पादित होने के कारण इसके प्रसाद को कॉन्यैक नहीं कहा जा सकता है।
जर्मेन रॉबिन पारंपरिक एलेम्बिक कॉन्यैक स्टिल्स के साथ अपनी आत्माओं को शिल्पित करता है, लेकिन अपरंपरागत, स्वादिष्ट और जटिल कैलिफोर्निया वाइन अंगूर का उपयोग करता है।
जर्मेन रॉबिन से आसुत पहली ब्रांडी है गैर-पारंपरिक किस्में जैसे पिनोट नोयर, रिस्लीन्ग, विग्नियर और सेमिलन और ये ब्रांड को एक विशिष्ट चरित्र प्रदान करते हैं। यह अपनी ब्रांडी को नई ऊंचाइयों पर ले जाने के लिए कारीगरी के तरीकों और उत्कृष्ट कारीगरी का मिश्रण है।
ब्रांड की खोज करें
शब्दावली: ब्रांडी या कॉन्यैक खरीदते समय जानने के लिए महत्वपूर्ण शब्द
अटल बिहारी वाजपेयी: अल्कोहल मात्रा से - एक पेय में इथेनॉल का प्रतिशत।
Armagnac: फ्रांस के आर्मग्नैक क्षेत्र में बनी एक अंगूर ब्रांडी, कॉन्यैक के समान स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ, लेकिन अक्सर अधिक मसालेदार और बोल्ड नोट्स के साथ। यह अंगूर की तीन अतिरिक्त किस्मों का भी उपयोग करता है: फोल ब्लैंच, कोलम्बार्ड और बेको ब्लैंक।
ब्रांडी डी जेरेज़ू: ब्रांडी जो पूर्व-शेरी पीपे में वृद्ध हो गई है और जो उम्र बढ़ने के लिए सोलेरा प्रणाली का उपयोग करती है। इसे सानलुकर डी बारामेडा, एल प्यूर्टो डी सांता मारिया और जेरेज़ डे ला फ्रोंटेरा कस्बों से घिरे क्षेत्र में भी वृद्ध होने की जरूरत है।
ब्रैंडविज्नो: ब्रांडी का मूल नाम - एक डच शब्द जो गेब्रांडे विजन से लिया गया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "जली हुई शराब"।
ब्रांडी स्निफ़्टर: ब्रांडी पीने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पारंपरिक गिलास। कांच के आकार के कारण, अपने सभी नाजुक स्वादों के लिए ब्रांडी का आनंद लेने का यह सबसे अच्छा तरीका है। बड़ा सतह क्षेत्र स्पिरिट की सुगंध छोड़ता है जबकि छोटा पैर आपको इसे कटोरे से पकड़ने के लिए प्रोत्साहित करता है, ब्रांडी को थोड़ा गर्म करता है।
Calvados: एक प्रकार का सेब ब्रांडी, जो फ्रांस में भी उत्पादित होता है जो या तो डबल या सिंगल डिस्टिल्ड होता है और ओक बैरल में वृद्ध होता है।
जन्मदाता: आसवन प्रक्रिया के दौरान स्प्रिट से निकाली गई अशुद्धियाँ।
क्रूज़: अंगूर या फल का बढ़ता क्षेत्र ब्रांडी का उत्पादन करता था। यह कॉन्यैक के बारे में बात करते समय अधिक बार इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है, जिसके फ्रांस में छह आधिकारिक बढ़ते क्षेत्र हैं।
एउ डे विए: किण्वन और डबल आसवन अवधि के बाद उत्पादित स्पष्ट, रंगहीन फल ब्रांडी। फ्रेंच से "जीवन के जल" में अनुवादित, इसमें आमतौर पर बहुत हल्का फल स्वाद होता है।
ग्रांडे शैम्पेन: एक फ्रांसीसी जिला, जिसे अन्यथा क्रू के रूप में जाना जाता है, जो कॉन्यैक के लिए जाना जाता है। ग्रांडे शैम्पेन क्षेत्र को सबसे अच्छा और सबसे सम्मानित क्षेत्र माना जाता है, इसके बाद पेटिट शैम्पेन का स्थान आता है।
नेपोलियन: एक कॉन्यैक जो चार साल पुराना है या एक आर्मगैक जो कम से कम छह साल पुराना है।
विंटेज: ब्रांडी की एक बोतल (या, आमतौर पर, आर्मग्नैक) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द जब किसी विशेष वर्ष की फसल बोतल में चली जाती है। ये बोतलें अपनी दुर्लभता और उम्र के कारण काफी महंगी होती हैं।
कार्यप्रणाली: हम बाजार पर सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी और कॉन्यैक का चयन, परीक्षण और रैंक कैसे करते हैं
ब्रांडी की सुंदरता इसकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में निहित है, जो इसके उत्पादन के इस तत्व को यकीनन सबसे महत्वपूर्ण बनाती है। जब हमने बाजार में सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी और कॉन्यैक के लिए शॉर्टलिस्ट को एक साथ रखा, तो हमने निर्णय लेने की प्रक्रिया में प्रत्येक बोतल की उम्र को सबसे आगे रखा।
हमने उस क्षेत्र में देखा जहां प्रत्येक ब्रांडी या कॉन्यैक का उत्पादन किया गया था और फिर, विशेष रूप से कॉन्यैक के लिए, इस्तेमाल किए गए अंगूर की गुणवत्ता को देखा और इसके अंगूर किस क्रू से उत्पन्न हुए। हमने प्रत्येक ब्रांड के अधिकार और लोकप्रियता, उसकी पेशकशों की श्रेणी और उसकी आसवन पद्धति को ध्यान में रखा।
अंत में, हमने प्रत्येक बोतल के व्यक्तिगत गुणों, सुगंध और स्वाद प्रोफ़ाइल को तौला, यह तय करने से पहले कि प्रत्येक अद्वितीय बोतल किस लिए सबसे अधिक जानी जाती है।
Brandy and Cognacके बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सबसे चिकनी ब्रांडी कौन सी है?सबसे चिकनी ब्रांडी मार्टेल एक्सओ है। यह एक चिकनी रेशमी बनावट और एक लंबी फिनिश के साथ एक बहुत ही परिष्कृत कॉन्यैक है। एक अद्भुत पीने के अनुभव के लिए इसका आनंद लें, स्वाद के समय रैंसियो, साइट्रस, ब्लॉसम और अखरोट के नोट और काली मिर्च, अंजीर, बादाम और चंदन की सुगंध के साथ।
एक अच्छी सस्ती ब्रांडी क्या है?ब्रांडी की एक अच्छी, सस्ती बोतल Torres 10 Gran Reserva Brandy है, जिसकी कीमत लगभग $22 है, लेकिन इसका चरित्र और स्वाद प्रोफ़ाइल इसकी सुलभ कीमत से कहीं बेहतर है। यह ब्रांडी दालचीनी और वेनिला जैसे स्वादों की गुणवत्ता और गहन गुलदस्ते की अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध गारंटी के लिए जाना जाता है।
कॉन्यैक और ब्रांडी में क्या अंतर है?ब्रांडी और कॉन्यैक के बीच का अंतर यह है कि इसका उत्पादन कहाँ होता है और इसका क्या उत्पादन होता है। ब्रांडी किण्वित फलों का रस है और इसे दुनिया में कहीं भी उत्पादित किया जा सकता है। कॉन्यैक का उत्पादन फ्रांस के कॉन्यैक क्षेत्र में किया जाता है, इस क्षेत्र में उगाई जाने वाली विशिष्ट अंगूर की किस्मों से। कॉन्यैक को तांबे के बर्तन में डबल डिस्टिल्ड भी होना चाहिए और लिमोसिन या ट्रोनकैस ओक बैरल में कम से कम दो साल की आयु का होना चाहिए।
ब्रांडी पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?ब्रांडी पीने का सबसे अच्छा तरीका कमरे के तापमान पर ट्यूलिप ग्लास में डालना है। तरल को धीरे से गर्म करने और सीधे ऊपर से सुगंध का अनुभव करने के लिए कांच के कटोरे को एक हाथ में पकड़ें। फिर, चखने वाले नोटों का स्वाद लेने के लिए छोटे घूंट में पिएं।